Котлеты с манго и чили: рецепт с фото пошагово
Котлеты с манго и чили — это изысканное блюдо, сочетающее в себе нежность мясного фарша, сладость спелого манго и пикантную остроту перца чили. Это идеальный вариант для тех, кто хочет удивить гостей или разнообразить повседневное меню. Манго придает котлетам сочность и легкую фруктовую нотку, а чили добавляет яркий акцент, который прекрасно гармонирует с основными ингредиентами. Для приготовления лучше использовать спелые, но не перезрелые плоды манго, чтобы они сохранили форму при обработке. Перец чили можно регулировать по количеству в зависимости от ваших предпочтений: от легкой пикантности до выраженной остроты. Основой котлет может служить куриный, свиной или говяжий фарш — каждый вариант придает блюду свой уникальный вкус. Дополнительно в фарш добавляются лук, чеснок, свежая зелень и специи, которые усиливают аромат и делают текстуру котлет более нежной. Формируются котлеты традиционным способом, обжариваются на сковороде до золотистой корочки, а затем могут быть доведены до готовности в духовке для большей сочности. Подавать такие котлеты рекомендуется с легким овощным салатом, рисом или картофельным пюре, чтобы сбалансировать вкусовые ощущения. Это блюдо отлично подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола, демонстрируя ваше кулинарное мастерство и умение сочетать, казалось бы, несочетаемые ингредиенты. Котлеты с манго и чили — это не просто еда, а настоящий гастрономический опыт, который запомнится надолго.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Очистите лук и чеснок. Манго очистите от кожуры, удалите косточку и нарежьте мелкими кубиками. Перец чили очистите от семян и мелко нарежьте. Лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок пропустите через пресс.
Шаг 2. Смешивание фарша ~ 5 мин
В глубокой миске соедините куриный фарш, подготовленные манго, чили, лук и чеснок. Добавьте яйцо, панировочные сухари, соль и черный перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
Шаг 3. Формирование котлет ~ 8 мин
Из подготовленной массы сформируйте котлеты одинакового размера. Руки можно слегка смочить водой, чтобы масса не прилипала. Придайте котлетам аккуратную округло-плоскую форму толщиной около 1,5-2 см.
Шаг 4. Обжаривание котлет ~ 12 мин
Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Выложите котлеты и обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки по 5-6 минут с каждой стороны. Накройте крышкой и готовьте еще 2-3 минуты на слабом огне.
Шаг 5. Подача и украшение ~ 3 мин
Готовые котлеты выложите на тарелку, можно украсить свежей зеленью и дольками манго. Подавайте горячими с любимым соусом или свежим салатом.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~280 ккал, Белки: ~18 г, Жиры: ~12 г, Углеводы: ~22 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить манго другим фруктом?
Да, вместо манго можно использовать персики или абрикосы, но вкус будет отличаться от оригинального рецепта.
Как сделать котлеты менее острыми?
Уменьшите количество перца чили или полностью исключите его, заменив сладким перцем.
Можно ли приготовить котлеты в духовке?
Да, запекайте при 180°C в течение 20-25 минут до золотистой корочки.
Какой фарш лучше использовать?
Идеально подходит куриный или индюшиный фарш, но можно использовать и свино-говяжий.
Комментарии