Котлеты со свеклой и козьим сыром - рецепт с фото
Эти невероятно сочные и ароматные котлеты с печеной свеклой и козьим сыром станут настоящим украшением вашего стола! Сочетание сладковатой запеченной свеклы с пикантным козьим сыром создает неповторимую гармонию вкусов. Блюдо отличается нежной текстурой и красивым насыщенным цветом. Идеально подходит для здорового питания, так как свекла богата витаминами и антиоксидантами, а козий сыр легко усваивается и содержит меньше лактозы. Эти котлеты можно подавать как горячими с гарниром из картофельного пюре или гречки, так и холодными в качестве закуски. Они прекрасно хранятся в холодильнике и могут быть приготовлены заранее для праздничного ужина или семейного обеда. Рецепт достаточно прост в исполнении и не требует особых кулинарных навыков. Запекание свеклы усиливает ее естественную сладость и придает блюду глубину вкуса. Козий сыр добавляет легкую кислинку и кремовую текстуру. Блюдо подойдет для вегетарианского меню и порадует даже самых искушенных гурманов. Для приготовления лучше выбирать молодую свеклу среднего размера с ярко-бордовой мякотью без светлых колец. Козий сыр можно использовать как мягкий, так и более выдержанный - в зависимости от ваших предпочтений. Подавайте котлеты со свежей зеленью и сметаной для завершения вкусовой композиции.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка свеклы ~ 60 мин
Разогрейте духовку до 200°C. Свеклу тщательно вымойте, обсушите, заверните каждую в фольгу и запекайте 45-60 минут до мягкости. Дайте остыть, затем очистите от кожуры и натрите на крупной терке.
Шаг 2. Подготовка остальных ингредиентов ~ 10 мин
Лук мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс. Козий сыр раскрошите вилкой. Петрушку мелко порубите. Все подготовленные ингредиенты сложите в большую миску.
Шаг 3. Формирование котлетной массы ~ 5 мин
Добавьте к подготовленным ингредиентам яйцо, панировочные сухари, муку, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте до получения однородной массы, которая хорошо держит форму.
Шаг 4. Формирование котлет ~ 10 мин
Сформируйте из полученной массы аккуратные котлеты толщиной около 2 см. Обваляйте каждую котлету в дополнительных панировочных сухарях для образования хрустящей корочки.
Шаг 5. Обжарка котлет ~ 15 мин
Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Обжаривайте котлеты по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Уменьшите огонь и готовьте еще 2-3 минуты под крышкой.
Шаг 6. Подача и украшение ~ 5 мин
Готовые котлеты выложите на бумажные полотенца для удаления лишнего масла. Подавайте горячими, украсив свежей петрушкой и ломтиками козьего сыра. Идеально сочетаются со свежим салатом или йогуртовым соусом.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~180 ккал, Белки: ~12 г, Жиры: ~9 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли использовать сырую свеклу вместо запеченной?
Нет, сырая свекла не подойдет - она не даст нужной текстуры и сладости. Запеченная свекла придает котлетам сочность и насыщенный вкус.
Чем можно заменить козий сыр?
Козий сыр можно заменить фетой, брынзой или творожным сыром. Главное - чтобы сыр был достаточно соленым и рассыпчатым.
Можно ли приготовить котлеты заранее?
Да, вы можете сформировать котлеты и хранить их в холодильнике до 12 часов перед жаркой. Также готовые котлеты хорошо разогреваются.
Подходят ли эти котлеты для вегетарианцев?
Да, этот рецепт полностью вегетарианский, так как не содержит мяса. Котлеты готовятся на основе свеклы и сыра.
Комментарии