Рецепт котлет с пряными травами и чесночным маслом
Котлеты с пряными травами и чесночным маслом — это невероятно сочное и ароматное блюдо, которое станет украшением любого стола. Основой этих котлет является фарш из свинины и говядины, который придает им насыщенный вкус и нежную текстуру. Пряные травы, такие как розмарин, тимьян и базилик, добавляют блюду пикантность и глубину вкуса. Чесночное масло, которым котлеты поливаются перед подачей, придает им неповторимый аромат и делает их еще более сочными. Процесс приготовления начинается с подготовки фарша: мясо следует пропустить через мясорубку или купить уже готовый фарш. Далее в фарш добавляются мелко нарезанный лук, яйцо, соль, перец и пряные травы. Все ингредиенты тщательно перемешиваются до однородной массы. Из полученной смеси формируются котлеты, которые затем обжариваются на сковороде до золотистой корочки. Чесночное масло готовится отдельно: разогретое сливочное масло смешивается с измельченным чесноком и зеленью. Готовые котлеты поливаются чесночным маслом и подаются с гарниром из картофельного пюре или свежих овощей. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола. Его можно приготовить как для повседневного меню, так и для особых случаев. Котлеты с пряными травами и чесночным маслом обязательно понравятся всем, кто их попробует, и станут одним из ваших любимых рецептов.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Очистите лук и чеснок. Лук мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс. Пряные травы (розмарин, тимьян, петрушку) мелко порубите. Хлебные крошки можно приготовить самостоятельно, подсушив хлеб в духовке и измельчив его в блендере.
Шаг 2. Приготовление фарша ~ 15 мин
В большую миску выложите говяжий фарш. Добавьте нарезанный лук, чеснок, пряные травы, яйцо, хлебные крошки, соль и чёрный перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты руками до получения однородной массы. Дайте фаршу немного отдохнуть (5-10 минут) для лучшего соединения компонентов.
Шаг 3. Формирование котлет ~ 10 мин
Сформируйте из фарша котлеты одинакового размера (примерно 8-10 штук). Для удобства можно использовать мокрые руки, чтобы фарш не прилипал. Слегка приплюсните котлеты, чтобы они равномерно прожарились.
Шаг 4. Приготовление чесночного масла ~ 5 мин
В небольшой миске смешайте размягчённое сливочное масло с оливковым маслом и оставшимся чесноком (пропущенным через пресс). Добавьте щепотку соли и перемешайте до однородности. Можно добавить немного рубленой петрушки для цвета.
Шаг 5. Жарка котлет ~ 15 мин
Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Выложите котлеты и обжаривайте их по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте ещё 5-7 минут, чтобы котлеты пропеклись внутри.
Шаг 6. Подача ~ 5 мин
Готовые котлеты выложите на тарелку и полейте чесночным маслом. Подавайте горячими с любимым гарниром (например, картофельным пюре или свежими овощами). При желании украсьте веточками свежей зелени.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~250 ккал, Белки: ~20 г, Жиры: ~15 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить свежие пряные травы сушёными?
Да, можно использовать сушёные травы, но их количество следует уменьшить вдвое, так как их аромат более концентрированный.
Как сделать котлеты более сочными?
Добавьте в фарш немного сливок или тёртого кабачка, это сделает котлеты более сочными.
Можно ли приготовить котлеты без чесночного масла?
Да, чесночное масло можно заменить обычным сливочным или растительным маслом, но вкус будет менее ароматным.
Как правильно обжаривать котлеты?
Обжаривайте котлеты на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон, затем убавьте огонь и доведите до готовности под крышкой.
Комментарии