Рецепт котлет с шампиньонами и трюфельным маслом
Котлеты с шампиньонами и трюфельным маслом — это изысканное блюдо, которое порадует даже самых требовательных гурманов. Нежные котлеты из свинины или курицы сочетаются с ароматными шампиньонами, обжаренными до золотистой корочки, и трюфельным маслом, которое придает блюду неповторимый вкус и аромат. Для приготовления этого блюда вам понадобятся свежие шампиньоны, мясной фарш, лук, чеснок, сливки, трюфельное масло и специи по вкусу. Шампиньоны нужно мелко нарезать и обжарить с луком до мягкости, затем добавить сливки и потушить до загустения. Фарш смешивается с специями, формируются котлеты, которые затем обжариваются до готовности. Подавать котлеты рекомендуется с грибным соусом и трюфельным маслом, украсив свежей зеленью. Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола и подарит незабываемые вкусовые ощущения. Котлеты с шампиньонами и трюфельным маслом можно подавать с картофельным пюре, пастой или свежими овощами. Рецепт подходит как для повседневного ужина, так и для особых случаев.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Очистите репчатый лук и мелко нарежьте его. Шампиньоны промойте и нарежьте тонкими пластинками. Белый хлеб замочите в молоке для размягчения.
Шаг 2. Обжарка грибов и лука ~ 10 мин
Разогрейте 1 ст.л. растительного масла на сковороде. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте шампиньоны и жарьте до золотистого цвета. В конце добавьте трюфельное масло, перемешайте и снимите с огня.
Шаг 3. Приготовление фарша ~ 10 мин
В большую миску выложите говяжий фарш. Добавьте обжаренные грибы с луком, размягченный хлеб (предварительно отжав молоко), яйцо, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородности.
Шаг 4. Формирование котлет ~ 15 мин
Сформируйте из фарша котлеты одинакового размера. Для удобства можно использовать мокрые руки, чтобы фарш не прилипал. Размер котлет должен быть таким, чтобы они равномерно прожарились.
Шаг 5. Жарка котлет ~ 20 мин
Разогрейте оставшееся растительное масло на сковороде. Обжаривайте котлеты на среднем огне по 5-7 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки. Уменьшите огонь, накройте крышкой и доведите до готовности еще 5 минут.
Шаг 6. Подача ~ 5 мин
Готовые котлеты выложите на тарелку, украсьте свежей зеленью и подавайте горячими. Идеально сочетаются с картофельным пюре или овощным салатом.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~250 ккал, Белки: ~15 г, Жиры: ~18 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить трюфельное масло на обычное?
Да, но вкус будет менее насыщенным. Трюфельное масло придает блюду особый аромат.
Как сделать котлеты более сочными?
Добавьте в фарш немного сливок или молока, это сделает котлеты более нежными.
Можно ли использовать другие грибы вместо шампиньонов?
Да, подойдут любые грибы, например, вешенки или белые грибы.
Как подавать котлеты?
Подавайте котлеты горячими с картофельным пюре или свежими овощами.
Комментарии