Рецепт коул-слоу с черносливом и грецкими орехами
Коул-слоу с черносливом и грецкими орехами — это изысканная вариация классического салата, сочетающая хрустящую свежесть капусты, сладковатую мякоть чернослива и насыщенный вкус грецких орехов. Блюдо отличается идеальным балансом текстур и вкусов: сочность овощей гармонично дополняется пикантностью сухофруктов и ореховой крошкой. Такой салат не только радует вкусовые рецепторы, но и приносит пользу организму благодаря высокому содержанию клетчатки, витаминов и микроэлементов. Чернослив придает блюду легкую сладость и нежную текстуру, а грецкие орехи добавляют пикантность и хруст. Коул-слоу с этими ингредиентами отлично подходит для повседневного стола, праздничных застолий и диетического питания. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу, птице или рыбе. Для приготовления используется белокочанная или краснокочанная капуста, которая шинкуется тонкой соломкой, чтобы салат получился нежным и сочным. Чернослив предварительно замачивается для мягкости, а грецкие орехи слегка обжариваются для усиления аромата. Заправка на основе майонеза, сметаны или йогурта с добавлением лимонного сока, горчицы и специй объединяет все компоненты в единую композицию. Блюдо легко готовится, не требует термической обработки и сохраняет свежесть несколько дней, что делает его удобным для приготовления заранее. Коул-слоу с черносливом и грецкими орехами — это пример того, как простые ингредиенты могут превратиться в кулинарный шедевр с богатым вкусом и аппетитным видом.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка овощей ~ 10 мин
Тщательно промойте белокочанную капусту и морковь. Удалите верхние листья капусты. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой или используйте специальную терку для коул-слоу. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
Шаг 2. Подготовка чернослива и орехов ~ 10 мин
Чернослив промойте теплой водой, затем залейте кипятком на 5 минут для размягчения. Обсушите и нарежьте тонкими полосками. Грецкие орехи подсушите на сухой сковороде 2-3 минуты до появления аромата, затем мелко порубите ножом или измельчите в ступке.
Шаг 3. Смешивание салата ~ 5 мин
В большой миске соедините нашинкованную капусту, тертую морковь, нарезанный чернослив и измельченные грецкие орехи. Аккуратно перемешайте все ингредиенты руками или ложкой до равномерного распределения.
Шаг 4. Приготовление заправки ~ 3 мин
В отдельной небольшой миске смешайте майонез, лимонный сок, сахар, соль и черный молотый перец. Взбейте венчиком до получения однородной кремообразной консистенции. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте баланс кислого и сладкого.
Шаг 5. Заправка салата ~ 2 мин
Заправьте салат приготовленной соусной смесью. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись заправкой. Убедитесь, что капуста полностью пропиталась соусом.
Шаг 6. Настаивание и подача ~ 15 мин
Накройте миску с салатом пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 15-20 минут для пропитки. Перед подачей еще раз перемешайте, разложите по порционным тарелкам и украсьте дольками грецких орехов и веточками свежей зелени.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~185 ккал, Белки: ~4 г, Жиры: ~12 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить майонез на другой соус?
Да, майонез можно заменить на натуральный йогурт, сметану или оливковое масло с лимонным соком для более легкого варианта.
Нужно ли предварительно замачивать чернослив?
Да, чернослив рекомендуется замочить в теплой воде на 15-20 минут, чтобы он стал мягче и легче резался.
Как долго можно хранить готовый салат?
Салат лучше употреблять сразу, но может храниться в холодильнике до 24 часов в закрытой емкости.
Можно ли добавить другие орехи вместо грецких?
Да, можно использовать миндаль, кешью или фундук, предварительно слегка обжарив их для усиления вкуса.
Комментарии