Коул-слоу с грушей и голубым сыром: рецепт с фото
Коул-слоу с грушей и голубым сыром — это изысканная интерпретация классического салата, где хрустящая свежесть капусты гармонично сочетается со сладостью спелой груши, пикантностью голубого сыра и насыщенным ореховым вкусом заправки. Это блюдо идеально подходит для тех, кто ценит необычные вкусовые комбинации и стремится удивить гостей на праздничном ужине или семейном обеде. Его приготовление не требует значительных кулинарных навыков, но результат всегда впечатляет: сочность, контраст текстур и сбалансированный вкус делают салат универсальным — он может служить как легкой закуской, так и полноценным гарниром к мясным или рыбным блюдам. Основой салата является капуста: лучше использовать смесь белокочанной и краснокочанной для визуальной привлекательности и более сложного вкусового профиля. Ее необходимо тонко нашинковать, чтобы она хорошо пропиталась заправкой и осталась хрустящей. Груша добавляет природную сладость и сочность: выбирайте плотные, но спелые плоды сортов like Конференция или Дюшес, которые не размокнут при смешивании. Голубой сыр (например, Горгонзола, Дор Блю или Рокфор) вносит солоновато-пикантные ноты и кремовую текстуру, которая контрастирует с хрустом капусты. Для заправки рекомендуется использовать оливковое масло, лимонный сок, дижонскую горчицу и немного меда — это подчеркивает сладость груши и смягчает интенсивность сыра. Дополнительно салат можно обогатить грецкими орехами или кешью для хруста, а также свежей зеленью like рукколой или петрушкой. Подавайте блюдо сразу после приготовления, чтобы сохранить свежесть ингредиентов, или дайте ему настояться 15–20 минут для более глубокого вкуса. Этот коул-слоу — отличный выбор для здорового питания: он богат клетчаткой, витаминами и антиоксидантами, при этом оставаясь низкокалорийным. Его можно адаптировать под различные диеты, заменив мед на сироп агавы для веганского варианта или уменьшив количество сыра для более легкой версии. Идеально сочетается с белыми винами like Совинь Блан или игристыми напитками, а также служит ярким акцентом на любом столе.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка капусты и овощей ~ 10 мин
Тонко нашинкуйте белокочанную капусту, поместите в большую миску и слегка помните руками до мягкости. Красный лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
Шаг 2. Приготовление заправки ~ 5 мин
В небольшой миске смешайте оливковое масло, яблочный уксус, мед и дижонскую горчицу. Тщательно взбейте венчиком до образования однородной эмульсии. Добавьте соль и черный перец по вкусу.
Шаг 3. Подготовка груши и орехов ~ 7 мин
Груши вымойте, удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками. Грецкие орехи слегка обжарьте на сухой сковороде до появления аромата (2-3 минуты), затем грубо порубите ножом.
Шаг 4. Сборка салата ~ 8 мин
Добавьте к капусте дольки груши, красный лук и рубленые грецкие орехи. Аккуратно перемешайте салат. Полейте приготовленной заправкой и еще раз осторожно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись соусом.
Шаг 5. Добавление сыра и подача ~ 3 мин
Голубой сыр раскрошите руками на средние кусочки и аккуратно выложите поверх салата. Дайте салату настояться 5-10 минут перед подачей для раскрытия вкусов.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~180 ккал, Белки: ~5 г, Жиры: ~12 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить голубой сыр другим сыром?
Да, можно использовать фету или горгонзолу, но вкус будет отличаться от оригинального рецепта.
Как долго можно хранить готовый салат?
Рекомендуется употреблять в течение 24 часов, так как груша может дать сок и салат станет водянистым.
Можно ли приготовить заправку заранее?
Да, заправку можно приготовить за несколько часов до подачи и хранить в холодильнике.
Какие орехи лучше всего подходят для этого салата?
Идеально подходят грецкие орехи или пекан, слегка обжаренные на сухой сковороде.
Комментарии