Рецепт коул-слоу с хурмой и козьим сыром
Коул-слоу с хурмой и козьим сыром — это необычное сочетание свежих овощей, сладкой хурмы и пикантного козьего сыра. Этот салат идеально подходит для осеннего и зимнего меню, когда хурма находится в самом сезоне. Основой салата является традиционная капуста для коул-слоу, которая шинкуется тонкими полосками. К ней добавляется спелая, но плотная хурма, нарезанная ломтиками. Козий сыр придаёт блюду пикантность и нежную кремовую текстуру. Заправка для салата готовится на основе оливкового масла, мёда, дижонской горчицы и лимонного сока, что придаёт блюду сбалансированный вкус с лёгкой кислинкой. Такой коул-слоу станет отличным дополнением к мясным блюдам или может подаваться как самостоятельная закуска. Его можно приготовить заранее, так как капуста остаётся хрустящей даже после нескольких часов в заправке. Для украшения используйте свежую зелень, орехи или гранатовые зёрна.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка овощей и хурмы ~ 10 мин
Нашинкуйте белокочанную капусту тонкой соломкой. Очистите морковь и натрите её на крупной тёрке. Красный лук нарежьте тонкими полукольцами. Хурму очистите от кожицы и нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 2. Приготовление заправки ~ 5 мин
В небольшой миске смешайте оливковое масло, яблочный уксус, мёд и дижонскую горчицу. Тщательно взбейте венчиком до получения однородной эмульсии. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 3. Смешивание ингредиентов ~ 5 мин
В большой салатнице соедините капусту, морковь, красный лук и хурму. Аккуратно перемешайте ингредиенты руками или салатными щипцами, чтобы не повредить хурму.
Шаг 4. Добавление заправки и сыра ~ 5 мин
Полейте салат приготовленной заправкой и ещё раз аккуратно перемешайте. Козий сыр раскрошите пальцами на небольшие кусочки и равномерно распределите по поверхности салата.
Шаг 5. Подача ~ 2 мин
Дайте салату настояться 5-10 минут перед подачей, чтобы ингредиенты пропитались заправкой. Подавайте коул-слоу в индивидуальных тарелках или в большой салатнице, украсив веточкой свежей зелени.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~180 ккал, Белки: ~5 г, Жиры: ~10 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить козий сыр на другой?
Да, можно заменить на фету или мягкий творожный сыр, но вкус будет менее пикантным.
Какую хурму лучше использовать?
Лучше брать сладкие сорта, например, Королек, чтобы не было вяжущего вкуса.
Можно ли приготовить салат заранее?
Да, но заправку лучше добавить перед подачей, чтобы салат оставался хрустящим.
Чем можно заменить яблочный уксус?
Можно использовать лимонный сок или белый винный уксус.
Комментарии