Рецепт коул-слоу с имбирем и кунжутом | Vkysnoe.ru
Коул-слоу с маринованным имбирем и кунжутом — это изысканная вариация классического салата, объединяющая хрустящую свежесть овощей с пикантными восточными акцентами. Основу блюда составляет тонко нашинкованная белокочанная капуста, которая обеспечивает идеальную хрусткость и нейтральный фон для ярких вкусов. К ней добавляется сочная морковь, натертая на специальной терке для корейской морковки, что придает салату не только цветовой контраст, но и дополнительную сладость. Главный вкусообразующий компонент — маринованный имбирь (гари), который нарезается тонкими лепестками. Его островато-сладкий вкус с легкой кислинкой прекрасно гармонирует с капустой, создавая освежающий и тонизирующий эффект. Обжаренный кунжут, как белый, так и черный, добавляется в салат для орехового аромата и хрустящей текстуры. Заправка готовится на основе рисового уксуса, соевого соуса, кунжутного масла и небольшого количества меда или сахара для сбалансированного вкуса. Такой соус не только подчеркивает азиатский характер блюда, но и позволяет овощам оставаться хрустящими, не размокая. Салат идеально подходит как легкий гарнир к мясным и рыбным блюдам, особенно к жареной курице, лососю или свинине на гриле. Он также может служить самостоятельным низкокалорийным перекусом для тех, кто следит за питанием. Перед подачей коул-слоу рекомендуется охладить в холодильнике в течение 30-40 минут, чтобы вкусы лучше соединились. Подается салат порционно, украшенный дополнительной щепоткой кунжута и зеленью кинзы или зеленого лука. Это блюдо особенно актуально в жаркое время года, когда хочется чего-то легкого, освежающего и витаминного. Приготовление занимает не более 20 минут, что делает его отличным вариантом для быстрого ужина или внезапного прихода гостей. Хранить готовый салат можно в холодильнике до 2 дней, однако лучше употреблять его свежим, чтобы сохранить идеальную текстуру овощей.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка овощей ~ 10 мин
Пекинскую капусту тонко нашинкуйте. Морковь очистите и натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой. Маринованный имбирь мелко нарежьте.
Шаг 2. Приготовление заправки ~ 5 мин
В небольшой миске смешайте кунжутное масло, лимонный сок, мед и соевый соус. Тщательно взбейте венчиком до получения однородной эмульсии. Добавьте черный молотый перец по вкусу.
Шаг 3. Сборка салата ~ 5 мин
В большой салатнице соедините нашинкованную капусту, морковь и маринованный имбирь. Аккуратно перемешайте овощи руками или салатными щипцами.
Шаг 4. Заправка и добавление кунжута ~ 3 мин
Полейте овощную смесь приготовленной заправкой и тщательно перемешайте до равномерного покрытия всех ингредиентов. Добавьте кунжут и снова аккуратно перемешайте.
Шаг 5. Настаивание и подача ~ 15 мин
Дайте салату постоять 10-15 минут при комнатной температуре для пропитки и раскрытия вкусов. Перед подачей проверьте соль и перец, при необходимости добавьте. Подавайте охлажденным.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~120 ккал, Белки: ~3 г, Жиры: ~8 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли использовать свежий имбирь вместо маринованного?
Да, но вкус будет более острым и пряным. Рекомендуется натереть свежий имбирь на мелкой терке.
Как долго можно хранить коул-слоу в холодильнике?
Салат сохраняет свежесть до 2-х дней в герметичном контейнере в холодильнике.
Чем можно заменить кунжутное масло?
Можно использовать оливковое или подсолнечное масло, но вкус будет менее выраженным.
Подойдет ли обычная капуста вместо пекинской?
Да, белокочанная капуста тоже подойдет, но текстура салата будет более плотной.
Комментарии