Куриный суп-лапша с лемонграссом и кокосовым молоком
Куриный суп-лапша с лемонграссом и кокосовым молоком — это невероятно ароматное и сытное блюдо, которое сочетает в себе традиции азиатской и европейской кухонь. Лемонграсс придает супу яркий цитрусовый оттенок, а кокосовое молоко делает его нежным и слегка сладковатым. Этот суп идеально подходит для холодных дней, когда хочется чего-то согревающего и уютного. Основные ингредиенты: куриное филе, лапша, лемонграсс, кокосовое молоко, морковь, лук, чеснок и специи. Процесс приготовления начинается с обжаривания овощей, затем добавляется курица и бульон. В конце вливается кокосовое молоко и добавляется лапша. Подавать суп можно с зеленью и долькой лайма для дополнительной свежести. Этот рецепт обязательно понравится тем, кто любит экспериментировать с вкусами и открывать для себя новые кулинарные горизонты.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Лук и морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой. Чеснок и имбирь мелко порубите. Лемонграсс очистите от верхних листьев и слегка разомните боковой стороной ножа. Перец чили нарежьте тонкими кольцами. Лайм разрежьте на дольки. Кинзу крупно порвите.
Шаг 2. Приготовление бульона ~ 20 мин
В кастрюле обжарьте лук, морковь, чеснок и имбирь на среднем огне 3-4 минуты. Добавьте куриное филе и обжаривайте ещё 5 минут до лёгкой румяности. Залейте 1 литром воды, добавьте лемонграсс и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 15 минут.
Шаг 3. Добавление кокосового молока и приправ ~ 5 мин
Достаньте лемонграсс из бульона. Влейте кокосовое молоко, добавьте рыбный соус, сахар и половину перца чили. Доведите до кипения и попробуйте на соль. При необходимости добавьте ещё рыбного соуса.
Шаг 4. Приготовление лапши ~ 5 мин
В отдельной кастрюле залейте рисовую лапшу кипятком и оставьте на 3-4 минуты согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
Шаг 5. Сборка блюда ~ 5 мин
Разложите лапшу по глубоким тарелкам. Залейте горячим супом с курицей и овощами. Украсьте оставшимся перцем чили, дольками лайма и кинзой. Подавайте сразу же.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~18 г, Жиры: ~15 г, Углеводы: ~25 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить лемонграсс лимонной цедрой?
Да, можно использовать лимонную цедру, но вкус будет менее насыщенным и ароматным.
Какой тип лапши лучше использовать?
Идеально подойдет рисовая лапша, но можно заменить на яичную или пшеничную.
Можно ли использовать обычное молоко вместо кокосового?
Нет, кокосовое молоко придает супу характерный вкус и аромат. Замена не рекомендуется.
Как хранить готовый суп?
Храните в холодильнике в закрытой емкости не более 2 дней.
Комментарии