Рецепт квашеной капусты с гранатом и кинзой
Квашеная капуста с гранатом и кинзой — это необычное и очень вкусное блюдо, которое сочетает в себе кисловатый вкус капусты, сладость граната и свежесть кинзы. Это блюдо не только обладает ярким вкусом, но и очень полезно для здоровья. Квашеная капуста богата витамином C и пробиотиками, которые улучшают пищеварение. Гранат добавляет блюду антиоксиданты, а кинза придает свежий аромат и вкус. Для приготовления этого блюда вам понадобится свежая капуста, гранат, кинза, соль, сахар и специи по вкусу. Капусту нужно нашинковать, смешать с солью и сахаром, добавить зерна граната и измельченную кинзу, затем оставить кваситься на несколько дней. В результате получится хрустящая, сочная и ароматная квашеная капуста, которая станет отличным дополнением к любому столу. Это блюдо можно подавать как самостоятельную закуску или как гарнир к мясу или рыбе. Попробуйте этот рецепт, и он обязательно станет одним из ваших любимых!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка капусты и моркови ~ 10 мин
Нашинкуйте капусту тонкой соломкой. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Смешайте капусту с морковью в большой миске.
Шаг 2. Добавление соли и массаж ~ 5 мин
Посыпьте овощи солью и аккуратно разомните их руками, чтобы капуста пустила сок. Это поможет процессу брожения.
Шаг 3. Подготовка граната и зелени ~ 7 мин
Очистите гранат, отделите зерна. Кинзу и чеснок мелко нарежьте. Добавьте к капустной массе вместе с черным перцем.
Шаг 4. Смешивание ингредиентов ~ 3 мин
Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.
Шаг 5. Укладка в банку ~ 5 мин
Плотно утрамбуйте смесь в чистую стеклянную банку, оставив 3-4 см до края. Накройте марлей.
Шаг 6. Ферментация ~ 2880 мин
Оставьте банку при комнатной температуре на 2-3 дня, затем уберите в холодильник. Ежедневно протыкайте смесь деревянной палочкой, чтобы выпускать газы.
Шаг 7. Подача ~ 2 мин
Подавайте квашеную капусту, украсив свежими зернами граната и веточками кинзы.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~80 ккал, Белки: ~2 г, Жиры: ~1 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить гранат чем-то другим?
Да, можно заменить гранат клюквой или брусникой для кислинки.
Сколько хранится квашеная капуста с гранатом?
В холодильнике такая капуста хранится до 7 дней.
Можно ли не добавлять кинзу?
Да, кинзу можно заменить петрушкой или укропом.
Как ускорить процесс квашения?
Добавьте больше соли и оставьте при комнатной температуре на 12 часов.
Комментарии