Луковый суп с грушевым конфитюром и голубым сыром – рецепт
Луковый суп с грушевым конфитюром и голубым сыром – это изысканное блюдо, сочетающее в себе нежность карамелизированного лука, сладость грушевого конфитюра и пикантность голубого сыра. Этот суп идеально подходит для ужина в кругу близких или особого случая. Основой супа служит медленно карамелизированный лук, который придает блюду глубокий, насыщенный вкус. Грушевый конфитюр добавляет сладковатые нотки, а голубой сыр – пикантность и сливочную текстуру. Для приготовления супа вам понадобится лук (лучше использовать красный или желтый), сливочное масло, груши, сахар, голубой сыр (например, дор блю или горгонзола), бульон (овощной или куриный), специи по вкусу. Процесс приготовления начинается с карамелизации лука, которая занимает около 30-40 минут на медленном огне. Затем добавляется грушевый конфитюр, приготовленный из свежих груш, сахара и лимонного сока. В конце суп подается с кусочками голубого сыра, который тает и создает нежную текстуру. Это блюдо можно дополнить гренками или свежим багетом. Луковый суп с грушевым конфитюром и голубым сыром – это настоящий кулинарный шедевр, который удивит ваших гостей и домочадцев.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка лука ~ 10 мин
Очистите репчатый лук и нарежьте его тонкими полукольцами. Это важно для равномерного карамелизирования.
Шаг 2. Карамелизация лука ~ 25 мин
В глубокой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте, помешивая, до золотисто-коричневого цвета и мягкости. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 3. Добавление бульона и тимьяна ~ 5 мин
Влейте куриный бульон в сковороду с луком, добавьте веточки тимьяна. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь.
Шаг 4. Томление супа ~ 20 мин
Варите суп на медленном огне под крышкой, чтобы ароматы соединились. Периодически помешивайте.
Шаг 5. Подготовка хлеба и сыра ~ 10 мин
Ломтики белого хлеба подсушите в тостере или духовке. Голубой сыр нарежьте тонкими ломтиками или раскрошите.
Шаг 6. Сборка и подача ~ 5 мин
Разлейте суп по порционным горшочкам. На каждый ломтик хлеба нанесите грушевый конфитюр, сверху выложите сыр. Поставьте горшочки в духовку на 3-5 минут, пока сыр не расплавится.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~12 г, Жиры: ~18 г, Углеводы: ~25 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить голубой сыр другим сыром?
Да, можно заменить на дорблю или горгонзолу, но вкус будет отличаться.
Как хранить грушевый конфитюр?
Конфитюр можно хранить в холодильнике до 2 недель в герметичной таре.
Можно ли сделать суп вегетарианским?
Да, замените куриный бульон на овощной и исключите сыр или используйте веганский аналог.
Как подавать луковый суп?
Подавайте горячим с хрустящими гренками и дополнительной порцией голубого сыра.
Комментарии