Рецепт лукового супа с яблочным пюре и беконом
Луковый суп с яблочным пюре и жареным беконом – это изысканное блюдо, сочетающее в себе нежность карамелизированного лука, сладость яблочного пюре и насыщенный вкус хрустящего бекона. Этот суп идеально подходит для холодных дней, согревая своим глубоким вкусом и ароматом. Основой супа является медленно томленый лук, который приобретает сладковатый вкус и золотистый оттенок. Добавление яблочного пюре придает блюду легкую фруктовую ноту, а жареный бекон – пикантность и хрустящую текстуру. Подавать суп можно с гренками или свежим хлебом. Для приготовления вам понадобится: 500 г репчатого лука, 200 г бекона, 300 г яблочного пюре, 1 л куриного бульона, 2 ст.л. сливочного масла, соль и перец по вкусу. Лук нарезать полукольцами и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Добавить яблочное пюре и бульон, довести до кипения и варить 20 минут. Бекон обжарить до хрустящей корочки и добавить в суп перед подачей. Украсить зеленью и подавать горячим.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка лука и яблок ~ 10 мин
Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 2. Обжаривание лука ~ 20 мин
В глубокой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте, помешивая, до золотистого цвета и карамелизации.
Шаг 3. Приготовление яблочного пюре ~ 15 мин
В отдельной сковороде потушите яблоки с небольшим количеством воды до мягкости, затем измельчите их в пюре с помощью блендера или толкушки.
Шаг 4. Жарка бекона ~ 10 мин
На сухой сковороде обжарьте бекон до хрустящей корочки. Выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира.
Шаг 5. Соединение ингредиентов ~ 10 мин
Добавьте яблочное пюре и тимьян к карамелизованному луку. Влейте куриный бульон, доведите до кипения и варите 10 минут на слабом огне.
Шаг 6. Подготовка гренок ~ 5 мин
Ломтики багета подсушите в тостере или на сухой сковороде до золотистой корочки.
Шаг 7. Подача супа ~ 5 мин
Разлейте суп по порционным горшочкам, сверху выложите гренки, посыпьте тертым сыром Грюйер и кусочками жареного бекона. Подавайте горячим.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~12 г, Жиры: ~18 г, Углеводы: ~28 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить свежие яблоки яблочным соком?
Да, можно использовать яблочный сок, но вкус будет менее насыщенным. Рекомендуется уварить сок до консистенции пюре.
Какой лук лучше использовать?
Идеально подойдет красный лук или лук-шалот — они дают более сладкий и мягкий вкус.
Можно ли сделать суп вегетарианским?
Да, замените бекон на копченую паприку или грибы для схожего аромата.
Как хранить суп?
В холодильнике до 3 дней. Перед подачей разогрейте на медленном огне.
Комментарии