Рецепт лукового супа с сырным крокетом
Луковый суп с хрустящим сырным крокетом — это изысканное и сытное блюдо, которое идеально подходит для холодных дней. Основой супа является карамелизированный лук, который придает блюду насыщенный вкус и аромат. Сырный крокет добавляет хрустящую текстуру и делает суп более сытным. Для приготовления этого супа вам понадобится лук, сливочное масло, бульон, сыр и немного времени. Карамелизация лука — это ключевой этап, который требует терпения, но результат того стоит. Сырный крокет готовится из тертого сыра, муки и яиц, затем обжаривается до золотистой корочки. Подавайте суп горячим, посыпав сверху хрустящим крокетом. Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола и порадует ваших гостей. Луковый суп с сырным крокетом — это не только вкусно, но и полезно, так как лук содержит множество витаминов и минералов. Попробуйте приготовить этот суп, и он станет одним из ваших любимых блюд.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка лука ~ 10 мин
Очистите репчатый лук и нарежьте его тонкими полукольцами. Старайтесь, чтобы лук был нарезан равномерно, это важно для равномерной карамелизации.
Шаг 2. Карамелизация лука ~ 30 мин
В глубокой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте, помешивая, до золотисто-коричневого цвета и мягкости. Это займет около 25-30 минут. Не забывайте помешивать, чтобы лук не пригорел.
Шаг 3. Добавление муки и вина ~ 5 мин
Когда лук станет карамельным, добавьте муку и тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков. Затем влейте белое сухое вино и готовьте, пока алкоголь не испарится, а жидкость немного не загустеет.
Шаг 4. Введение бульона ~ 20 мин
Постепенно влейте куриный бульон, постоянно помешивая. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 15-20 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 5. Приготовление сырных крокетов ~ 15 мин
Нарежьте багет ломтиками толщиной около 1 см. Натрите сыр грюйер на крупной терке. На каждый ломтик хлеба выложите обильный слой сыра. Поставьте в духовку, разогретую до 180°C, на 5-7 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Шаг 6. Подача ~ 5 мин
Разлейте горячий луковый суп по порционным тарелкам. Сверху на каждую порцию положите хрустящий сырный крокет. Подавайте сразу же, пока сырный крокет не потерял хрусткость.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~12 г, Жиры: ~18 г, Углеводы: ~28 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли использовать другой сорт сыра для крокета?
Да, можно использовать любой твердый сыр, например, гауда или эдам. Главное, чтобы сыр хорошо плавился.
Как сделать суп более густым?
Для большей густоты можно добавить немного муки при пассеровке лука или увеличить время уваривания супа.
Можно ли приготовить суп без алкоголя?
Да, белое вино можно заменить яблочным соком или просто пропустить этот шаг, добавив больше бульона.
Как хранить готовый суп?
Готовый суп можно хранить в холодильнике до 3 дней. Перед подачей разогрейте на плите.
Комментарии