Рецепт мантов с гранатом и ягненком: восточная кухня
Манты с гранатом и ягненком — это традиционное блюдо восточной кухни, которое поражает своим насыщенным вкусом и ароматом. Основой для этого блюда служит нежное мясо ягненка, которое сочетается с зернами граната, придающими мантам легкую кислинку и свежесть. Тесто для мантов должно быть тонким и эластичным, чтобы оно хорошо пропаривалось и сохраняло сочность начинки. Приготовление мантов требует времени и внимания, но результат того стоит. Подавать манты лучше всего с соусом на основе йогурта или сметаны, с добавлением зелени и специй. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола. В данном рецепте мы подробно расскажем, как приготовить манты с гранатом и ягненком, начиная от замеса теста до подачи на стол. Вы узнаете все секреты приготовления идеальных мантов, которые покорят ваших гостей и близких.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка мяса и лука ~ 20 мин
Мясо ягненка промойте, обсушите и нарежьте мелкими кубиками. Лук очистите и мелко нашинкуйте. Смешайте мясо с луком в глубокой миске.
Шаг 2. Добавление специй и граната ~ 10 мин
Добавьте к мясу и луку соль, черный перец, зиру и молотый кориандр. Тщательно перемешайте. Очистите гранат и добавьте половину зерен в фарш, оставшиеся отложите для подачи.
Шаг 3. Замес теста ~ 15 мин
Приготовьте тесто для мантов: смешайте муку с водой и щепоткой соли, замесите эластичное тесто. Накройте его полотенцем и дайте отдохнуть 10 минут.
Шаг 4. Формирование мантов ~ 30 мин
Раскатайте тесто в тонкий пласт, нарежьте на квадраты. На каждый квадрат выложите порцию фарша. Сформируйте манты, защипнув края теста так, чтобы получились аккуратные мешочки.
Шаг 5. Приготовление на пару ~ 25 мин
В кастрюлю с кипящей водой установите пароварку, смажьте ее маслом. Выложите манты так, чтобы они не соприкасались. Готовьте под крышкой на среднем огне 20-25 минут.
Шаг 6. Подача ~ 5 мин
Готовые манты выложите на блюдо, посыпьте оставшимися зернами граната и свежей зеленью. Подавайте горячими с соусом из йогурта или томатным.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~250 ккал, Белки: ~15 г, Жиры: ~10 г, Углеводы: ~25 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить ягненка на говядину?
Да, можно использовать говядину, но вкус будет менее нежным и ароматным.
Какой соус лучше подавать к мантам?
Традиционно подают соус на основе гранатового сока или томатный соус с чесноком и зеленью.
Можно ли приготовить манты без пароварки?
Да, можно использовать кастрюлю с дуршлагом или специальную насадку для варки на пару.
Как долго можно хранить готовые манты?
Готовые манты можно хранить в холодильнике до 2 дней, разогревать лучше на пару.
Комментарии