Рецепт мантов с инжиром и уткой: восточная кухня дома
Манты с инжиром и уткой — это изысканное блюдо восточной кухни, сочетающее в себе нежность утиного мяса, сладость инжира и пряность специй. Это блюдо идеально подходит для праздничного стола или особого ужина. Утка придает начинке сочность и насыщенный вкус, а инжир добавляет сладковатые нотки и нежную текстуру. Тесто для мантов должно быть тонким и эластичным, чтобы идеально завернуть начинку и сохранить все соки внутри. Подаются манты традиционно с кисло-сладким соусом или сметаной, украшенные свежей зеленью. Приготовление мантов — это настоящее искусство, требующее времени и внимания, но результат того стоит. В этом рецепте мы подробно расскажем, как приготовить идеальные манты с инжиром и уткой, начиная от замеса теста и заканчивая подачей на стол. Вы узнаете все секреты приготовления сочной начинки, правильной лепки мантов и их варки. Это блюдо обязательно удивит ваших гостей и станет одним из ваших любимых в кулинарной коллекции.
Приготовление
Шаг 1. Приготовление теста ~ 20 мин
В глубокой миске смешайте муку, яйцо, соль и постепенно добавляйте воду, замешивая тесто. Тесто должно получиться эластичным и не липнуть к рукам. Накройте его полотенцем и оставьте отдыхать на 15 минут.
Шаг 2. Подготовка начинки ~ 25 мин
Утку нарежьте мелкими кубиками. Инжир очистите от кожуры и нарежьте небольшими кусочками. Лук и чеснок мелко порубите. Смешайте утку, инжир, лук, чеснок, зиру, соль и перец в миске. Тщательно перемешайте до однородности.
Шаг 3. Формирование мантов ~ 30 мин
Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте на квадраты размером примерно 10x10 см. На каждый квадрат положите столовую ложку начинки. Сформируйте манты, защипнув края теста так, чтобы получился мешочек с начинкой.
Шаг 4. Приготовление на пару ~ 25 мин
В кастрюлю с кипящей водой установите пароварку или мантоварку. Смажьте уровни пароварки маслом, чтобы манты не прилипли. Выложите манты на уровни, оставляя расстояние между ними. Готовьте на среднем огне под крышкой 20-25 минут.
Шаг 5. Подача ~ 5 мин
Готовые манты аккуратно выложите на сервировочное блюдо. Подавайте горячими, украсив свежей зеленью и дольками инжира. Можно добавить соус на основе йогурта или томатный соус по вкусу.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~300 ккал, Белки: ~15 г, Жиры: ~12 г, Углеводы: ~30 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить утку на другую птицу?
Да, утку можно заменить на курицу или индейку, но вкус будет менее насыщенным.
Какой инжир лучше использовать: свежий или сушеный?
Лучше использовать свежий инжир, но если его нет, подойдет и сушеный, предварительно размоченный в воде.
Можно ли приготовить манты без пароварки?
Да, можно использовать кастрюлю с дуршлагом или специальную мантоварку.
Как сделать тесто более нежным?
Добавьте в тесто немного растительного масла и дайте ему отдохнуть 30 минут перед раскатыванием.
Комментарии