Рецепт мантов с кабачком и телятиной – пошаговое приготовление
Манты с кабачком и телятиной – это невероятно вкусное и сытное блюдо, которое придется по душе всей семье. Кабачок придает начинке сочность и нежность, а телятина делает её ароматной и питательной. Тесто для мантов должно быть тонким и эластичным, чтобы блюдо получилось идеальным. В этом рецепте мы подробно расскажем, как правильно замесить тесто, подготовить начинку и слепить манты. Также поделимся секретами приготовления на пару, чтобы манты получились сочными и не разваливались. Подавать манты лучше всего с острым соусом, сметаной или свежей зеленью. Это блюдо станет отличным выбором для семейного ужина или встречи с друзьями. Попробуйте наш рецепт – и вы убедитесь, что домашние манты намного вкуснее магазинных!
Приготовление
Шаг 1. Приготовление теста ~ 20 мин
Просейте муку в глубокую миску, добавьте соль. Постепенно вливайте воду, перемешивая ложкой, затем вымешивайте тесто руками до получения гладкой и эластичной массы. Добавьте растительное масло и продолжайте вымешивать, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Накройте тесто полотенцем и оставьте отдыхать на 15 минут.
Шаг 2. Приготовление начинки ~ 15 мин
Телятину нарежьте мелкими кубиками или пропустите через мясорубку. Кабачок очистите от кожуры и натрите на крупной тёрке, затем отожмите лишний сок. Лук мелко нарежьте. Смешайте мясо, кабачок и лук в миске, добавьте соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте.
Шаг 3. Формирование мантов ~ 30 мин
Раскатайте тесто в тонкий пласт (около 2 мм толщиной) и нарежьте на квадраты примерно 10x10 см. На каждый квадрат положите столовую ложку начинки. Соедините противоположные углы квадрата, защипывая края теста, чтобы получился мешочек. Убедитесь, что края хорошо скреплены, чтобы начинка не вытекла во время варки.
Шаг 4. Варка мантов ~ 25 мин
В кастрюлю с кипящей подсоленной водой аккуратно опустите манты, стараясь не перегружать кастрюлю. Варите на среднем огне 20-25 минут, пока манты не всплывут на поверхность. Готовые манты выловите шумовкой и выложите на тарелку, смазанную растительным маслом, чтобы они не слиплись.
Шаг 5. Подача ~ 5 мин
Подавайте манты горячими, сдобрив их сливочным маслом или сметаной. Можно украсить свежей зеленью, например, укропом или петрушкой. Отлично сочетаются с острыми соусами или овощным салатом.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~250 ккал, Белки: ~15 г, Жиры: ~10 г, Углеводы: ~25 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить телятину на другой вид мяса?
Да, телятину можно заменить на говядину или баранину, вкус будет немного отличаться, но блюдо останется вкусным.
Можно ли приготовить манты без кабачка?
Да, кабачок можно заменить на тыкву или просто исключить, но он добавляет сочность и легкий вкус.
Какой соус лучше подавать к мантам?
Традиционно манты подают с соевым соусом, сметаной или острым томатным соусом.
Можно ли заморозить манты?
Да, манты можно заморозить перед варкой и готовить прямо из морозилки, увеличив время приготовления на 5-7 минут.
Комментарии