Рецепт мясного пирога с говядиной и горчицей
Мясной пирог с говядиной и горчицей — это сытное и ароматное блюдо, которое станет украшением любого стола. Нежное тесто, сочная начинка из говядины и пикантная горчица создают неповторимый вкус. Этот пирог можно подавать как горячим, так и холодным, он отлично сочетается с овощами и зеленью. Для приготовления вам понадобится свежая говядина, горчица, мука, яйца, молоко и специи. Тесто для пирога можно приготовить как дрожжевое, так и слоёное — в зависимости от ваших предпочтений. Начинка из говядины тушится с луком и морковью, а горчица добавляет блюду лёгкую остроту. Пирог запекается в духовке до золотистой корочки. Это блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного застолья. Попробуйте приготовить этот пирог, и он станет одним из ваших любимых рецептов!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка теста ~ 20 мин
Просейте муку в глубокую миску, добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Разотрите муку с маслом руками до состояния крошки. Добавьте яйца, щепотку соли и замесите тесто. Сформируйте шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
Шаг 2. Приготовление начинки ~ 25 мин
Говядину нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите и мелко нарежьте. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте говядину. Обжаривайте до румяной корочки. Добавьте горчицу, соль и перец по вкусу, перемешайте и тушите под крышкой на слабом огне 10 минут. Дайте начинке остыть.
Шаг 3. Формирование пирога ~ 15 мин
Достаньте тесто из холодильника, разделите на две части (одна немного больше другой). Раскатайте большую часть в круглый пласт и выложите в форму для выпечки, сформировав бортики. Выложите остывшую начинку. Раскатайте вторую часть теста, накройте пирог, защипните края. Сделайте несколько надрезов сверху для выхода пара.
Шаг 4. Выпекание ~ 40 мин
Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте пирог выпекаться на 35-40 минут до золотистой корочки. Дайте немного остыть перед подачей.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~18 г, Жиры: ~15 г, Углеводы: ~25 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить говядину на свинину?
Да, свинина придаст пирогу более сочный вкус, но увеличит жирность.
Какой горчицей лучше пользоваться?
Лучше всего подойдет дижонская горчица, но можно использовать и обычную столовую.
Можно ли приготовить пирог без горчицы?
Да, но горчица придает пикантность. Можно заменить ее медом или соевым соусом.
Как хранить готовый пирог?
В холодильнике до 3 дней. Перед подачей разогрейте в духовке.
Комментарии