Рецепт мясного пирога с капустой и фаршем
Мясной пирог с капустой и фаршем — это сытное и ароматное блюдо, которое понравится всем любителям домашней выпечки. Основу пирога составляет нежное тесто, которое прекрасно сочетается с начинкой из сочного фарша и тушеной капусты. Это блюдо можно подавать как горячим, так и холодным, оно отлично подходит для обеда или ужина. Для приготовления пирога вам понадобятся простые и доступные ингредиенты: мука, яйца, молоко, фарш (свиной, говяжий или смешанный), капуста, лук, морковь, специи и зелень. Тесто для пирога можно приготовить как дрожжевое, так и бездрожжевое, в зависимости от ваших предпочтений. Начинка из фарша и капусты готовится отдельно: лук и морковь обжариваются до золотистого цвета, затем добавляется фарш и тушится до готовности. Капуста тушится отдельно с добавлением специй и небольшого количества воды. Готовую начинку выкладывают на раскатанное тесто, сверху закрывают вторым слоем теста и запекают в духовке до золотистой корочки. Пирог получается ароматным, сочным и очень вкусным. Это блюдо можно разнообразить, добавив в начинку грибы, сыр или другие овощи. Мясной пирог с капустой и фаршем — это отличный вариант для тех, кто любит сытную и вкусную домашнюю выпечку.
Приготовление
Шаг 1. Приготовление теста ~ 20 мин
В глубокой миске смешайте муку и соль. Добавьте яйца и молоко, тщательно перемешайте до получения однородного теста. Тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам. Накройте миску полотенцем и оставьте на 15 минут.
Шаг 2. Приготовление начинки ~ 25 мин
Нарежьте капусту тонкой соломкой, лук мелко накрошите. Разогрейте растительное масло на сковороде, обжарьте лук до прозрачности. Добавьте капусту и тушите до мягкости, периодически помешивая. В отдельной сковороде обжарьте мясной фарш до готовности, добавьте соль и перец по вкусу. Смешайте капусту с фаршем.
Шаг 3. Формирование пирога ~ 15 мин
Разделите тесто на две части. Раскатайте одну часть в пласт толщиной около 0,5 см и выложите на смазанный маслом противень. Равномерно распределите начинку по тесту. Накройте вторым пластом теста, защипните края. Сделайте несколько надрезов сверху для выхода пара.
Шаг 4. Выпекание ~ 40 мин
Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте пирог выпекаться на 35-40 минут до золотистой корочки. Готовность можно проверить зубочисткой: если она выходит сухой, пирог готов.
Шаг 5. Подача ~ 10 мин
Достаньте пирог из духовки, дайте немного остыть. Нарежьте на порционные куски и подавайте теплым. Можно украсить свежей зеленью.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~15 г, Жиры: ~18 г, Углеводы: ~25 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли использовать готовое слоеное тесто?
Да, можно использовать готовое слоеное или дрожжевое тесто для ускорения процесса.
Как сделать пирог более сочным?
Добавьте больше сочного фарша или немного бульона в начинку перед запеканием.
Можно ли заменить капусту на другой овощ?
Да, можно использовать кабачки, картофель или грибы по вкусу.
Как проверить готовность пирога?
Готовность проверяется зубочисткой — если тесто не прилипает, пирог готов.
Комментарии