Рецепт мясных медальонов с шпиком и трюфельным маслом
Мясные медальоны с хрустящим шпиком и трюфельным маслом — это изысканное блюдо, которое станет украшением любого праздничного стола. Нежные медальоны из свинины или говядины обжариваются до золотистой корочки, а затем дополняются хрустящим шпиком и ароматным трюфельным маслом. Это блюдо сочетает в себе богатый вкус мяса, пикантность шпика и утонченный аромат трюфеля. Подавать медальоны можно с картофельным пюре, овощами-гриль или легким салатом. Рецепт требует внимания к деталям, но результат того стоит. Обязательно попробуйте приготовить это блюдо для своих близких — они оценят ваш кулинарный талант! Для приготовления вам понадобятся свежие мясные медальоны, качественный шпик, трюфельное масло, специи по вкусу и немного времени. Следуйте пошаговой инструкции, и у вас получится настоящий шедевр. Не забывайте, что мясо должно быть комнатной температуры перед жаркой, чтобы оно приготовилось равномерно. Шпик лучше нарезать тонкими ломтиками и обжарить до хрустящей корочки. Трюфельное масло добавляйте в самом конце, чтобы сохранить его аромат. Приятного аппетита!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Говяжью вырезку промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на медальоны толщиной около 2 см. Шпик нарежьте тонкими ломтиками. Чеснок очистите и мелко порубите. Розмарин промойте и обсушите.
Шаг 2. Маринование медальонов ~ 20 мин
Медальоны посолите, поперчите с обеих сторон, смажьте половиной трюфельного масла и посыпьте рубленым чесноком и розмарином. Оставьте мариноваться при комнатной температуре на 15 минут.
Шаг 3. Обжаривание шпика ~ 5 мин
На сухой сковороде обжарьте ломтики шпика до хрустящего состояния и золотистого цвета. Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Шаг 4. Приготовление медальонов ~ 10 мин
В той же сковороде на оставшемся жире от шпика обжарьте медальоны по 2-3 минуты с каждой стороны до желаемой степени прожарки. В конце добавьте оставшееся трюфельное масло и дайте ему немного прогреться.
Шаг 5. Подача ~ 5 мин
Выложите медальоны на тарелки, украсьте хрустящим шпиком и веточками розмарина. Подавайте горячими, дополнительно можно полить небольшим количеством трюфельного масла.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~350 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~28 г, Углеводы: ~2 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить трюфельное масло на обычное?
Да, можно заменить на сливочное масло, но вкус будет менее насыщенным.
Какой сорт мяса лучше использовать?
Идеально подойдет говяжья вырезка или филе.
Можно ли приготовить медальоны без шпика?
Да, но шпик придает блюду хрустящую текстуру и дополнительный вкус.
Как подавать медальоны?
Подавайте с картофельным пюре или овощным гарниром.
Комментарии