Рецепт мисо-супа с креветками и шпинатом
Мисо-суп с креветками и шпинатом — это традиционное японское блюдо, сочетающее в себе насыщенный вкус мисо-пасты, нежность креветок и свежесть шпината. Этот суп не только вкусный, но и очень полезный, так как содержит много белка, витаминов и минералов. Основой супа является даси — японский бульон из водорослей и сушеной рыбы, который придает блюду глубину вкуса. Мисо-паста, сделанная из ферментированных соевых бобов, добавляет супу характерный умами-вкус. Креветки делают блюдо более сытным, а шпинат придает свежесть и легкую горчинку. Подается мисо-суп обычно с тофу и зеленым луком. Это идеальный выбор для тех, кто хочет приготовить что-то легкое, но в то же время питательное и богатое вкусами. Приготовление занимает не более 20 минут, что делает этот суп отличным вариантом для быстрого ужина или обеда. В Японии мисо-суп часто подают на завтрак, так как он помогает пробудить организм и зарядиться энергией на весь день. Попробуйте этот рецепт — и вы обязательно влюбитесь в это простое, но изысканное блюдо!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 5 мин
Очистите креветки, если они не очищены. Тофу нарежьте кубиками 1х1 см. Шпинат промойте и обсушите. Зеленый лук мелко нарежьте. Водоросли вакаме замочите в холодной воде на 5 минут, затем отожмите.
Шаг 2. Приготовление бульона ~ 10 мин
В кастрюле доведите воду до кипения. Убавьте огонь до среднего. Добавьте пасту мисо и размешивайте до полного растворения. Влейте соевый соус, попробуйте и при необходимости добавьте еще пасту мисо для более насыщенного вкуса.
Шаг 3. Добавление основных ингредиентов ~ 3 мин
В кипящий бульон добавьте креветки и вакаме. Варите 2 минуты, затем добавьте тофу и шпинат. Готовьте еще 1 минуту – креветки должны стать розовыми, а шпинат слегка увянуть.
Шаг 4. Подача ~ 2 мин
Разлейте суп по пиалам. Посыпьте зеленым луком. Подавайте сразу же, пока суп горячий. По желанию можно добавить несколько капель кунжутного масла или щепотку семян кунжута.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~180 ккал, Белки: ~15 г, Жиры: ~7 г, Углеводы: ~12 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить пасту мисо на что-то другое?
Паста мисо — ключевой ингредиент, но в крайнем случае можно использовать соевый соус, хотя вкус будет другим.
Можно ли использовать замороженные креветки?
Да, замороженные креветки подойдут, но их нужно разморозить и очистить перед добавлением в суп.
Чем заменить тофу?
Тофу можно заменить мягким сыром или вовсе исключить, если вы не любите его текстуру.
Как хранить мисо-суп?
Храните суп в холодильнике не более 1–2 дней, так как тофу и шпинат могут потерять текстуру.
Комментарии