Рецепт мисо-супа с морским ежом и мангольдом
Мисо-суп с морским ежом и мангольдом — это изысканное блюдо японской кухни, сочетающее в себе насыщенный вкус мисо-пасты, нежную текстуру морского ежа и свежесть мангольда. Этот суп не только вкусный, но и полезный, так как содержит множество витаминов и минералов. Мисо-паста, основной ингредиент супа, богата пробиотиками, которые благотворно влияют на пищеварение. Морской еж добавляет блюду неповторимый морской вкус и является источником белка и омега-3 жирных кислот. Мангольд, или листовая свекла, придает супу свежесть и хрустящую текстуру, а также содержит витамины A, C и K. Приготовление мисо-супа с морским ежом и мангольдом требует внимания к деталям, но результат того стоит. Следуйте нашему пошаговому рецепту, чтобы создать это кулинарное произведение у себя дома. Для начала вам понадобится свежий морской еж, мисо-паста, мангольд, тофу, водоросли вакаме и даси-бульон. Все ингредиенты должны быть высшего качества, чтобы суп получился по-настоящему вкусным. Приготовление начинается с варки даси-бульона, который является основой супа. Затем добавляется мисо-паста, тофу и водоросли вакаме. В последнюю очередь добавляется морской еж и мангольд, чтобы они сохранили свою текстуру и вкус. Подавайте суп горячим, украсив зеленым луком и кунжутом. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет попробовать что-то новое и удивить своих гостей изысканным блюдом японской кухни.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Достаньте морского ежа из панциря, промойте под холодной водой и нарежьте небольшими кусочками. Мангольд тщательно промойте, удалите жесткие стебли и нарежьте листья полосками. Тофу нарежьте кубиками размером 1х1 см. Зеленый лук мелко порубите. Водоросли вакаме замочите в холодной воде на 5 минут, затем отожмите и нарежьте.
Шаг 2. Приготовление бульона ~ 10 мин
В кастрюлю налейте 500 мл воды и доведите до кипения на среднем огне. Убавьте огонь до минимума, добавьте мисо-пасту и аккуратно размешайте до полного растворения. Варите 5 минут, не допуская кипения, чтобы сохранить аромат мисо.
Шаг 3. Добавление морского ежа и овощей ~ 5 мин
В бульон добавьте нарезанного морского ежа и мангольд. Варите на слабом огне 3 минуты, чтобы ингредиенты пропитались вкусом бульона, но не переварились.
Шаг 4. Добавление тофу и водорослей ~ 2 мин
Добавьте в суп нарезанный тофу и вакаме. Прогрейте 1 минуту, чтобы тофу нагрелся, но сохранил форму.
Шаг 5. Подача ~ 2 мин
Разлейте суп по пиалам, посыпьте зеленым луком и сразу подавайте. Мисо-суп лучше употреблять свежеприготовленным.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~180 ккал, Белки: ~12 г, Жиры: ~6 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить морского ежа другим морепродуктом?
Да, морского ежа можно заменить креветками или гребешком, но вкус будет немного другим.
Какой мисо-пасты лучше использовать?
Рекомендуется использовать белую или красную мисо-пасту, в зависимости от предпочтений.
Можно ли использовать замороженный мангольд?
Да, замороженный мангольд подойдет, но перед добавлением его нужно разморозить.
Как долго можно хранить мисо-суп?
Мисо-суп лучше употреблять сразу после приготовления, но можно хранить в холодильнике до 1 дня.
Комментарии