Овощной бульон с корнем петрушки и лавандой – рецепт
Овощной бульон с корнем петрушки и лавандой – это легкое, ароматное и полезное блюдо, которое станет отличной основой для множества супов, соусов и других кулинарных изысков. Корень петрушки придает бульону насыщенный землистый вкус и тонкий аромат, а лаванда добавляет нотки свежести и утонченности. Этот бульон не только вкусен, но и богат витаминами и минералами, что делает его идеальным выбором для здорового питания. Приготовление бульона начинается с тщательного отбора овощей: моркови, лука, сельдерея и, конечно же, корня петрушки. Овощи нарезаются крупными кусками, чтобы они успели отдать все свои соки и аромат. Лаванда добавляется в самом конце, чтобы сохранить свои эфирные масла и не перебить вкус других ингредиентов. Бульон варится на медленном огне, что позволяет максимально раскрыть все оттенки вкуса. Готовый бульон можно использовать сразу или заморозить для будущих блюд. Он отлично сочетается с зеленью, специями и другими ингредиентами, позволяя создавать уникальные кулинарные композиции. Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, что простые ингредиенты могут создать настоящий шедевр!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка овощей ~ 10 мин
Очистите корень петрушки, морковь, лук и чеснок. Корень петрушки и морковь нарежьте крупными кусками. Лук разрежьте на четвертинки, чеснок раздавите плоской стороной ножа. Стебель сельдерея нарежьте крупными кусочками.
Шаг 2. Обжарка овощей ~ 5 мин
Разогрейте немного растительного масла в кастрюле с толстым дном. Обжарьте лук, морковь, корень петрушки и сельдерей на среднем огне в течение 5 минут до легкого подрумянивания.
Шаг 3. Добавление воды и специй ~ 2 мин
Залейте овощи 1.5 литрами холодной воды. Добавьте лавровый лист, черный перец горошком и лаванду. Доведите до кипения на сильном огне.
Шаг 4. Варка бульона ~ 40 мин
Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите бульон 40 минут. Периодически снимайте пену, если она появляется.
Шаг 5. Процеживание и подача ~ 5 мин
Готовый бульон процедите через сито или марлю в чистую кастрюлю. Посолите по вкусу. Подавайте горячим или используйте как основу для супов и соусов.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~50 ккал, Белки: ~2 г, Жиры: ~1 г, Углеводы: ~8 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить корень петрушки на что-то другое?
Да, можно использовать корень сельдерея или пастернака, но вкус будет немного другим.
Как долго можно хранить бульон?
В холодильнике – до 3 дней, в морозилке – до 3 месяцев.
Можно ли использовать сушеную лаванду?
Да, но уменьшите количество вдвое, так как сушеная лаванда более концентрированная.
Что делать, если бульон получился слишком насыщенным?
Разбавьте его водой или овощным отваром до желаемой концентрации.
Комментарии