Овощной бульон с ревенем и мелиссой – рецепт
Овощной бульон с корнем ревеня и мелиссой – это легкое, ароматное и полезное блюдо, которое идеально подходит для тех, кто следит за своим здоровьем. Корень ревеня придает бульону легкую кислинку и насыщенный вкус, а мелисса добавляет свежие нотки и успокаивающий аромат. Этот бульон можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать как основу для супов и соусов. Для приготовления вам понадобятся свежие овощи: морковь, лук, сельдерей, а также корень ревеня и свежая мелисса. Овощи нужно тщательно промыть, нарезать крупными кусками и варить на медленном огне около часа, чтобы они отдали все свои вкусы и полезные свойства. В конце приготовления добавьте мелиссу и дайте бульону настояться. Подавать бульон можно с гренками или свежей зеленью. Этот рецепт не только прост в приготовлении, но и очень полезен, так как содержит множество витаминов и минералов. Овощной бульон с корнем ревеня и мелиссой – отличный выбор для легкого ужина или обеда.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка овощей ~ 10 мин
Очистите корень ревеня, морковь, лук, сельдерей и чеснок. Корень ревеня нарежьте тонкими ломтиками, морковь — кружочками, лук — крупными кубиками, сельдерей — небольшими кусочками, чеснок — пластинками.
Шаг 2. Обжарка овощей ~ 5 мин
Разогрейте каплю растительного масла в кастрюле с толстым дном. Обжарьте лук, морковь и сельдерей на среднем огне до легкого смягчения, около 3-4 минут. Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту.
Шаг 3. Добавление ревеня и специй ~ 2 мин
Добавьте в кастрюлю нарезанный корень ревеня, лавровый лист и черный перец горошком. Перемешайте и прогрейте 1-2 минуты, чтобы специи раскрыли аромат.
Шаг 4. Варка бульона ~ 30 мин
Залейте овощи 1,5 литрами холодной воды, доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите под крышкой на медленном огне 25-30 минут, чтобы бульон стал ароматным.
Шаг 5. Добавление мелиссы ~ 2 мин
За 2 минуты до готовности добавьте в бульон мелиссу, слегка помяв листья в руках для усиления аромата. Накройте крышкой и дайте настояться.
Шаг 6. Фильтрация и подача ~ 5 мин
Процедите бульон через сито, удалив овощи и специи. Посолите по вкусу. Подавайте горячим, украсив листочком мелиссы.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~50 ккал, Белки: ~2 г, Жиры: ~1 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить ревень на что-то другое?
Да, ревень можно заменить на щавель или шпинат, но вкус будет немного отличаться.
Как долго можно хранить бульон?
Бульон можно хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить на срок до 1 месяца.
Можно ли добавить другие овощи?
Да, можно добавить морковь, сельдерей или лук для более насыщенного вкуса.
Подходит ли бульон для веганов?
Да, этот бульон полностью веганский, так как готовится только из овощей и зелени.
Комментарии