Рецепт овощного бульона с шампиньонами и тимьяном
Овощной бульон с шампиньонами и тимьяном — это легкое, ароматное и очень полезное блюдо, которое идеально подходит для тех, кто следит за своим здоровьем и предпочитает легкую, но насыщенную вкусом пищу. Основой этого бульона служат свежие овощи: морковь, лук, сельдерей, которые придают ему глубину вкуса и богатство аромата. Шампиньоны добавляют бульону насыщенный грибной вкус и делают его более питательным. Тимьян, в свою очередь, придает блюду тонкие пряные нотки, которые прекрасно дополняют общую композицию. Приготовление этого бульона не требует много времени и усилий, но результат превосходит все ожидания. Бульон можно подавать как самостоятельное блюдо, добавив в него немного свежей зелени, или использовать как основу для других супов и соусов. Этот рецепт особенно актуален в холодное время года, когда организм нуждается в теплой и питательной пище, но также отлично подойдет и для легкого летнего обеда. Попробуйте приготовить этот бульон, и он станет одним из ваших любимых блюд!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка овощей и грибов ~ 10 мин
Очистите морковь, лук, сельдерей и чеснок. Шампиньоны промойте под проточной водой и нарежьте на четвертинки. Морковь нарежьте кружочками, лук - крупными кубиками, сельдерей - тонкими ломтиками, чеснок раздавите плоской стороной ножа.
Шаг 2. Обжаривание овощей и грибов ~ 7 мин
Разогрейте каплю растительного масла в кастрюле с толстым дном. Обжарьте лук, морковь и сельдерей до легкой мягкости (3-4 минуты). Добавьте шампиньоны и готовьте ещё 3 минуты, пока грибы не подрумянятся.
Шаг 3. Варка бульона ~ 40 мин
Залейте овощи и грибы 1.5 литрами холодной воды. Добавьте тимьян, лавровый лист, чеснок и перец горошком. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума. Варите под крышкой 30 минут, периодически снимая пену.
Шаг 4. Фильтрация и подача ~ 5 мин
Готовый бульон процедите через сито или марлю. Посолите по вкусу. Подавайте горячим, украсив свежим тимьяном. Идеально сочетается с гренками или пирожками.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~50 ккал, Белки: ~2 г, Жиры: ~1 г, Углеводы: ~8 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить шампиньоны другими грибами?
Да, можно использовать вешенки или белые грибы, но вкус бульона изменится.
Как долго можно хранить овощной бульон?
В холодильнике до 3 дней, в морозилке до 3 месяцев.
Можно ли не добавлять тимьян?
Да, но он придает бульону особый аромат. Можно заменить прованскими травами.
Нужно ли чистить шампиньоны?
Достаточно протереть их влажной тканью или быстро промыть под водой.
Комментарии