Рецепт овощного плова с болгарским перцем и фасолью
Овощной плов с болгарским перцем и фасолью — это вкусное, сытное и полезное блюдо, которое идеально подходит для тех, кто следит за своим здоровьем и предпочитает растительную пищу. Этот рецепт сочетает в себе яркие овощи, ароматные специи и нежную фасоль, создавая гармоничный вкус. Болгарский перец придает плову сладковатые нотки, а фасоль делает его более питательным. Для приготовления этого блюда вам понадобятся свежие овощи, рис, фасоль, специи и немного времени. Следуйте нашему пошаговому рецепту, и у вас получится идеальный овощной плов, который порадует вас и ваших близких. Плов можно подавать как самостоятельное блюдо или с салатом из свежих овощей. Это блюдо богато витаминами, минералами и клетчаткой, что делает его отличным выбором для здорового питания. Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, что овощной плов может быть не менее вкусным, чем традиционный мясной вариант.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Промойте рис до прозрачной воды и замочите его в холодной воде на 15 минут. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Морковь натрите на крупной терке. Лук нарежьте полукольцами. Чеснок очистите и мелко порубите. Фасоль предварительно замочите на 2 часа, если она сухая, или используйте консервированную.
Шаг 2. Обжарка овощей ~ 10 мин
Разогрейте растительное масло в казане или глубокой сковороде. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте до мягкости. Положите болгарский перец и фасоль, перемешайте и тушите 5 минут на среднем огне.
Шаг 3. Добавление специй ~ 2 мин
Добавьте зиру и куркуму к овощам, перемешайте и обжаривайте 1 минуту до появления аромата.
Шаг 4. Закладка риса ~ 5 мин
Слейте воду с риса и выложите его ровным слоем поверх овощей. Аккуратно разровняйте ложкой, не перемешивая.
Шаг 5. Тушение плова ~ 30 мин
Влейте горячую воду так, чтобы она покрывала рис на 1.5 см. Добавьте соль, чеснок и доведите до кипения. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 20-25 минут, пока рис не впитает всю воду.
Шаг 6. Подача ~ 5 мин
Выключите огонь и дайте плову настояться 10 минут под крышкой. Подавайте, аккуратно перемешав слои или выложив их послойно на тарелку. Украсьте зеленью.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~220 ккал, Белки: ~8 г, Жиры: ~5 г, Углеводы: ~35 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить болгарский перец другим овощем?
Да, вместо болгарского перца можно использовать кабачки или баклажаны, но вкус будет немного другим.
Нужно ли предварительно замачивать фасоль?
Да, фасоль лучше замочить на 6-8 часов, чтобы она быстрее приготовилась.
Можно ли использовать консервированную фасоль?
Да, консервированная фасоль подойдет, но ее нужно добавлять в конце приготовления.
Как сделать плов более ароматным?
Добавьте больше специй, таких как зира, куркума или барбарис.
Комментарии