Рецепт овощного плова с каштанами и барбарисом
Овощной плов с каштанами и барбарисом — это уникальное блюдо, сочетающее в себе насыщенный вкус и аромат восточной кухни. Основой этого плова служит рис, который готовится с добавлением свежих овощей, каштанов и барбариса. Каштаны придают блюду нежный ореховый вкус, а барбарис добавляет легкую кислинку и яркий цвет. Это блюдо идеально подходит для тех, кто любит экспериментировать с традиционными рецептами и открывать для себя новые вкусовые сочетания. Овощной плов с каштанами и барбарисом можно подавать как основное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе. Он отлично подойдет для праздничного стола или семейного ужина. Приготовление этого плова не требует особых кулинарных навыков, но результат обязательно порадует вас и ваших гостей. В этом рецепте мы подробно расскажем, как правильно подготовить ингредиенты, в какой последовательности их добавлять и как добиться идеального вкуса и аромата. Вы узнаете все секреты приготовления этого замечательного блюда и сможете легко повторить его дома.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Промойте рис до прозрачной воды и замочите его на 20 минут. Очистите морковь и нарежьте её соломкой. Лук нарежьте полукольцами. Чеснок очистите и слегка раздавите плоской стороной ножа. Каштаны очистите от кожуры, если они сырые, или подготовьте уже очищенные.
Шаг 2. Обжарка овощей и специй ~ 10 мин
Разогрейте растительное масло в казане или глубокой сковороде. Обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и обжаривайте до мягкости. Затем добавьте зиру и куркуму, перемешайте и готовьте ещё 1-2 минуты до появления аромата.
Шаг 3. Добавление риса и каштанов ~ 5 мин
Слейте воду с риса и выложите его в казан. Аккуратно перемешайте с овощами, стараясь не повредить зёрна. Добавьте каштаны и барбарис, равномерно распределите их по поверхности.
Шаг 4. Заливка водой и тушение ~ 30 мин
Залейте содержимое казана горячей водой так, чтобы она покрывала рис на 1-1.5 см. Добавьте соль по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 20-25 минут, пока рис не впитает всю воду.
Шаг 5. Добавление чеснока и финальное пропаривание ~ 10 мин
Воткните зубчики чеснока в рис, накройте казан крышкой и оставьте на минимальном огне ещё на 10 минут. Затем выключите огонь и дайте плову настояться под крышкой 5-10 минут.
Шаг 6. Подача ~ 5 мин
Аккуратно перемешайте плов, выложите на большое блюдо, украсьте барбарисом и зеленью. Подавайте горячим.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~250 ккал, Белки: ~8 г, Жиры: ~10 г, Углеводы: ~35 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить каштаны чем-то другим?
Да, каштаны можно заменить картофелем или грибами, но вкус будет отличаться.
Какой рис лучше использовать для плова?
Лучше всего подойдет длиннозерный рис, например, басмати или жасмин.
Можно ли приготовить плов без барбариса?
Да, но барбарис придает особый аромат. Если его нет, можно добавить немного лимонной цедры.
Как сделать плов более ароматным?
Добавьте больше специй: зиру, куркуму, кориандр.
Комментарии