Рецепт овощных котлет с фасолью и кус-кусом
Овощные котлеты с фасолью и кус-кусом — это вкусное, полезное и сытное блюдо, которое подойдет для вегетарианцев и всех, кто следит за своим питанием. Фасоль является отличным источником белка, а кус-кус придает котлетам нежную текстуру и приятный вкус. Для приготовления котлет вам понадобятся: консервированная или отварная фасоль, кус-кус, лук, морковь, чеснок, специи и зелень. Фасоль нужно размять вилкой или измельчить в блендере, смешать с приготовленным кус-кусом, обжаренными овощами и специями. Из полученной массы формируются котлеты, которые затем обжариваются на сковороде или запекаются в духовке. Подавать котлеты можно с соусом, свежими овощами или зеленью. Это блюдо не только вкусное, но и очень полезное, так как содержит много растительного белка, клетчатки и витаминов. Овощные котлеты с фасолью и кус-кусом станут отличным вариантом для обеда или ужина, а также могут быть использованы в качестве полезного перекуса. Попробуйте приготовить это блюдо, и оно обязательно понравится вам и вашим близким!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Откройте банку консервированной фасоли, слейте жидкость и промойте фасоль под холодной водой. Очистите морковь, лук и чеснок. Морковь натрите на мелкой тёрке, лук мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс. Зелень петрушки и укропа мелко порубите.
Шаг 2. Приготовление кус-куса ~ 5 мин
В небольшой кастрюле доведите до кипения 100 мл воды. Добавьте щепотку соли, всыпьте кус-кус, снимите с огня и накройте крышкой. Дайте настояться 5 минут, затем взрыхлите вилкой.
Шаг 3. Обжарка овощей ~ 7 мин
На разогретой сковороде с 1 ст. л. растительного масла обжарьте лук до прозрачности (2-3 минуты). Добавьте морковь и обжаривайте ещё 3-4 минуты, затем добавьте чеснок и зелень, перемешайте и снимите с огня.
Шаг 4. Формирование котлетной массы ~ 10 мин
В большой миске разомните фасоль вилкой или блендером до состояния грубого пюре. Добавьте кус-кус, обжаренные овощи, яйцо, соль, перец и половину панировочных сухарей. Тщательно перемешайте до однородной массы.
Шаг 5. Формирование котлет ~ 10 мин
Сформируйте из массы небольшие котлеты, обваляйте их в оставшихся панировочных сухарях. Если масса слишком влажная, добавьте ещё сухарей. Котлеты должны держать форму.
Шаг 6. Жарка котлет ~ 15 мин
На разогретой сковороде с оставшимся растительным маслом обжарьте котлеты на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые котлеты выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Шаг 7. Подача ~ 5 мин
Подавайте овощные котлеты горячими, украсив свежей зеленью. Отлично сочетаются со сметаной, йогуртовым соусом или свежими овощами.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~180 ккал, Белки: ~8 г, Жиры: ~5 г, Углеводы: ~25 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить фасоль на нут?
Да, фасоль можно заменить нутом. Вкус будет немного другим, но котлеты останутся вкусными и питательными.
Можно ли приготовить котлеты без кус-куса?
Да, вместо кус-куса можно использовать гречку или рис, но текстура котлет будет немного отличаться.
Как хранить готовые котлеты?
Готовые котлеты можно хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить на срок до месяца.
Можно ли жарить котлеты вместо запекания?
Да, котлеты можно обжарить на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки.
Комментарии