Рецепт овощных котлет с капустой и киноа
Овощные котлеты с капустой и киноа — это не только вкусное, но и очень полезное блюдо, которое подойдет для тех, кто следит за своим здоровьем и питанием. Киноа, известная как «золотое зерно», богата белком и содержит все незаменимые аминокислоты, что делает её отличным выбором для вегетарианцев и веганов. Капуста, в свою очередь, добавляет котлетам сочности и хруста, а также обогащает их витаминами и клетчаткой. Для приготовления этих котлет вам понадобится свежая капуста, отварная киноа, лук, морковь, специи и немного муки или панировочных сухарей для связки. Все ингредиенты легко доступны и не требуют больших затрат. Процесс приготовления начинается с мелкой нарезки капусты и обжаривания её с луком и морковью до мягкости. Затем в овощную смесь добавляется отварная киноа, специи и связующие компоненты. Из полученной массы формируются котлеты, которые затем обжариваются на сковороде до золотистой корочки или запекаются в духовке для более диетического варианта. Подавать овощные котлеты можно с соусом на основе йогурта или сметаны, свежими овощами и зеленью. Это блюдо отлично подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Оно порадует не только вас, но и ваших гостей своей нежной текстурой и насыщенным вкусом. Попробуйте приготовить эти котлеты, и они станут одним из ваших любимых рецептов!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка киноа ~ 20 мин
Промойте киноа под холодной водой, затем отварите в подсоленной воде в соотношении 1:2 (киноа:вода) до готовности, около 15 минут. Готовая киноа должна быть мягкой и впитать всю воду. Откиньте на сито и дайте остыть.
Шаг 2. Подготовка овощей ~ 15 мин
Капусту мелко нашинкуйте. Морковь и лук очистите, натрите морковь на средней терке, лук мелко нарежьте. Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите.
Шаг 3. Обжарка овощей ~ 10 мин
На разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и обжаривайте ещё 3-4 минуты. Затем добавьте капусту и тушите под крышкой 5 минут, пока капуста не станет мягкой. В конце добавьте чеснок, перемешайте и снимите с огня.
Шаг 4. Смешивание ингредиентов ~ 5 мин
В большой миске смешайте остывшие киноа и овощную смесь. Добавьте яйцо, муку, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородной массы. Если масса слишком жидкая, добавьте ещё немного муки.
Шаг 5. Формирование котлет ~ 10 мин
Сформируйте из массы небольшие котлеты, обваляйте их в муке для лучшей корочки. Размер котлет должен быть удобным для переворачивания на сковороде.
Шаг 6. Жарка котлет ~ 15 мин
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые котлеты выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Шаг 7. Подача ~ 5 мин
Подавайте овощные котлеты горячими, с соусом на выбор (например, йогуртовым или томатным) и свежей зеленью. Отлично сочетаются с овощным салатом или картофельным пюре.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~180 ккал, Белки: ~7 г, Жиры: ~5 г, Углеводы: ~25 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить киноа на другую крупу?
Да, киноа можно заменить на булгур или рис, но текстура котлет будет немного другой.
Как сделать котлеты более сочными?
Добавьте больше капусты или немного тертого кабачка.
Можно ли приготовить котлеты без яиц?
Да, можно использовать льняную муку или крахмал в качестве связующего.
Как лучше подавать овощные котлеты?
Подавайте с соусом (например, йогуртовым или томатным) и свежими овощами.
Комментарии