Рецепт овощных котлет с шампиньонами и перловкой
Овощные котлеты с шампиньонами и перловкой — это вкусное, полезное и сытное блюдо, которое подойдет для повседневного меню и праздничного стола. Они готовятся из простых и доступных ингредиентов, но получаются невероятно ароматными и аппетитными. Основу котлет составляет перловка, которая придает им нежную текстуру и делает их более питательными. Шампиньоны добавляют блюду насыщенный грибной вкус и аромат, а овощи — свежесть и сочность. Эти котлеты можно подавать с различными соусами, свежими овощами или зеленью. Они отлично подходят для вегетарианского питания и порадуют даже тех, кто не придерживается особых диет. Готовятся овощные котлеты довольно просто, а результат превосходит все ожидания. Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, что здоровое питание может быть не только полезным, но и очень вкусным. Подробный пошаговый рецепт с фото поможет вам легко приготовить это блюдо в домашних условиях. Не забудьте добавить свои любимые специи, чтобы сделать вкус еще более интересным и индивидуальным. Приятного аппетита!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка перловки ~ 30 мин
Промойте перловку под холодной водой, залейте водой в соотношении 1:3, доведите до кипения и варите на медленном огне 25-30 минут до готовности. Готовая перловка должна быть мягкой, но не разваренной. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости.
Шаг 2. Подготовка овощей и грибов ~ 15 мин
Очистите морковь, лук и чеснок. Морковь натрите на средней терке, лук мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс. Шампиньоны очистите от грязи и нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 3. Обжарка овощей и грибов ~ 10 мин
Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и готовьте 3-4 минуты. Затем добавьте шампиньоны и чеснок, жарьте еще 5 минут до золотистого цвета грибов. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 4. Смешивание ингредиентов ~ 5 мин
В большой миске смешайте отваренную перловку, обжаренные овощи с грибами, добавьте яйцо и панировочные сухари. Тщательно перемешайте до однородной массы. Если фарш слишком влажный, добавьте еще сухарей.
Шаг 5. Формирование котлет ~ 10 мин
Сформируйте из полученной массы котлеты среднего размера. Обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях для хрустящей корочки.
Шаг 6. Жарка котлет ~ 15 мин
Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжаривайте котлеты на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые котлеты выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Шаг 7. Подача ~ 5 мин
Подавайте овощные котлеты горячими, с любимым соусом или свежими овощами. Можно украсить зеленью.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~180 ккал, Белки: ~7 г, Жиры: ~5 г, Углеводы: ~25 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить перловку на другую крупу?
Да, перловку можно заменить на гречку или рис, но это изменит вкус и текстуру котлет.
Как сделать котлеты более сочными?
Добавьте больше грибов или немного тертого кабачка в массу для котлет.
Можно ли приготовить котлеты без яиц?
Да, можно заменить яйца на льняную муку или крахмал для связки.
Как лучше подавать овощные котлеты?
Подавайте котлеты с соусом (например, сметанным или томатным) и свежими овощами.
Комментарии