Рецепт овощных котлет с топинамбуром и амарантом
Овощные котлеты с топинамбуром и амарантом — это не только вкусное, но и очень полезное блюдо, которое подойдет для тех, кто следит за своим здоровьем и придерживается принципов правильного питания. Топинамбур, также известный как земляная груша, богат инулином, витаминами и минералами, что делает его отличным ингредиентом для диетических блюд. Амарант, в свою очередь, является источником белка и содержит множество полезных веществ, включая кальций, магний и железо. В сочетании с другими овощами эти ингредиенты создают питательные и ароматные котлеты, которые можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Для приготовления котлет вам понадобится топинамбур, амарант, морковь, лук, чеснок, зелень и специи по вкусу. Овощи натираются на терке или измельчаются в блендере, смешиваются с вареным амарантом, формируются котлеты и обжариваются до золотистой корочки. Блюдо получается сочным, ароматным и очень полезным. Эти котлеты можно подавать с соусом, свежими овощами или зеленью. Они отлично подходят для вегетарианского и веганского меню, а также для тех, кто хочет разнообразить свой рацион полезными и вкусными блюдами.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Очистите топинамбур, морковь, лук и чеснок. Топинамбур и морковь натрите на средней тёрке, лук мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс.
Шаг 2. Приготовление амаранта ~ 15 мин
Промойте амарант под холодной водой, затем отварите в подсоленной воде до готовности (около 10-12 минут). Готовый амарант откиньте на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю жидкость.
Шаг 3. Смешивание ингредиентов ~ 5 мин
В большой миске смешайте натёртый топинамбур, морковь, лук, чеснок, варёный амарант, яйцо, муку, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородной массы.
Шаг 4. Формирование котлет ~ 10 мин
Сформируйте из полученной массы небольшие котлеты. Если масса слишком влажная, добавьте немного муки для лучшей связки.
Шаг 5. Жарка котлет ~ 15 мин
Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Обжаривайте котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Шаг 6. Подача ~ 5 мин
Готовые котлеты выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Подавайте горячими с любимым соусом или свежими овощами.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~180 ккал, Белки: ~7 г, Жиры: ~5 г, Углеводы: ~25 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить амарант другой крупой?
Да, амарант можно заменить на гречку или киноа, но текстура котлет будет немного отличаться.
Как сделать котлеты более сочными?
Добавьте больше топинамбура или немного тертого кабачка.
Можно ли приготовить котлеты без яиц?
Да, можно использовать льняную муку, разведенную в воде, как связующий компонент.
Как лучше подавать котлеты?
Подавайте котлеты с соусом на основе йогурта или сметаны, свежей зеленью и овощами.
Комментарии