Овощные котлеты с тыквой и киноа: рецепт с фото
Овощные котлеты с тыквой и киноа — это не только вкусное, но и очень полезное блюдо, которое подойдет для вегетарианцев и всех, кто следит за своим питанием. Тыква придает котлетам нежную текстуру и сладковатый вкус, а киноа делает их более сытными и обогащает белком. Для приготовления вам понадобятся свежая тыква, отварное киноа, лук, чеснок, специи и немного муки для связки. Тыкву можно предварительно запечь или отварить, чтобы она стала мягкой. Затем ее нужно размять в пюре, смешать с киноа, добавить обжаренный лук и чеснок, специи по вкусу и немного муки. Из получившейся массы формируются котлеты, которые можно обжарить на сковороде или запечь в духовке для более диетического варианта. Подавать такие котлеты можно с овощным салатом, соусом на основе йогурта или сметаны. Это блюдо отлично подойдет для обеда или ужина, а также может быть включено в детское меню. Овощные котлеты с тыквой и киноа — это прекрасный способ разнообразить рацион и добавить в него больше полезных и питательных веществ.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка тыквы и киноа ~ 20 мин
Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте небольшими кубиками. Отварите киноа в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке (обычно 15-20 минут до готовности). Готовую киноа откиньте на дуршлаг и дайте остыть.
Шаг 2. Приготовление овощной смеси ~ 10 мин
Мелко нарежьте репчатый лук и чеснок. На разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и готовьте ещё 1-2 минуты до появления аромата.
Шаг 3. Смешивание ингредиентов ~ 10 мин
В большой миске смешайте отварную тыкву (можно размять вилкой), киноа, обжаренные лук и чеснок. Добавьте яйцо, муку, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте до однородной массы.
Шаг 4. Формирование котлет ~ 15 мин
Сформируйте из полученной массы небольшие котлеты. Если масса слишком липкая, добавьте немного муки. Обваляйте каждую котлету в муке для лучшей обжарки.
Шаг 5. Жарка котлет ~ 15 мин
Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Обжаривайте котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые котлеты выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Шаг 6. Подача ~ 5 мин
Подавайте овощные котлеты горячими с любимым соусом (например, сметаной или йогуртом) и свежими овощами. Можно украсить зеленью.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~180 ккал, Белки: ~7 г, Жиры: ~5 г, Углеводы: ~25 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить киноа на другую крупу?
Да, киноа можно заменить на булгур или рис, но текстура котлет будет немного другой.
Как сделать котлеты более сочными?
Добавьте больше тыквы или немного оливкового масла в массу перед формированием котлет.
Можно ли приготовить котлеты без яиц?
Да, можно заменить яйца на льняную муку (1 ст. л. на 3 ст. л. воды) или нутовую муку.
Как лучше подавать овощные котлеты?
Подавайте с соусом (например, йогуртовым или томатным) и свежими овощами.
Комментарии