Котлеты овощные с тыквой и киноа - рецепт с фото

Овощные котлеты с тыквой и киноа — это прекрасный пример того, как можно совместить пользу, насыщенный вкус и нежную текстуру в одном блюде. Идеально подходящие для вегетарианского и здорового питания, эти котлеты станут любимым блюдом как для взрослых, так и для детей. Основой рецепта служит тыква, которая придает котлетам естественную сладость и мягкость, а киноа добавляет приятную зернистость и повышает питательную ценность блюда за счет содержания белка и клетчатки. Приготовление начинается с подготовки тыквы: её необходимо очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками и запечь до мягкости либо отварить на пару. Это позволяет сохранить максимум витаминов и минералов, таких как витамин А, калий и магний. Затем тыкву следует размять в пюре — именно оно будет связующим компонентом для котлетной массы. Киноа нужно отварить согласно инструкции на упаковке до состояния, когда зерна станут мягкими, но сохранят легкую упругость. К тыквенному пюре и киноа добавляются мелко нарезанный лук, чеснок, зелень (например, петрушка или укроп), а также специи по вкусу: куркума, паприка, черный перец и немного соли. Для придания котлетам идеальной формы и предотвращения рассыпания во время жарки в массу вводится куриное яйцо или, для веганского варианта, льняная мука, разведенная водой. Все ингредиенты тщательно перемешиваются до однородности. Из полученной массы формируются котлеты, которые затем обжариваются на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистой корочки с обеих сторон. Для более диетического варианта котлеты можно запечь в духовке при 180°C в течение 20-25 минут. Подавать их рекомендуется с легким соусом на основе йогурта или сметаны, свежими овощами и зеленью. Это блюдо не только насыщает, но и дарит ощущение легкости, а его яркий цвет и аппетитный аромат никого не оставят равнодушным.

Основные блюда · Овощные блюда · Овощные котлеты