Рецепт паштета из фазана с виноградом и розмарином
Паштет из фазана с виноградом и розмарином — это изысканное блюдо, которое станет украшением любого стола. Нежное мясо фазана в сочетании со сладким виноградом и ароматным розмарином создает неповторимый вкус. Этот рецепт идеально подходит для праздничного ужина или особого случая. Паштет можно подавать с тостами, крекерами или свежим хлебом. Для приготовления вам понадобится мясо фазана, свежий виноград, розмарин, сливочное масло, лук, чеснок, сливки, соль и перец по вкусу. Сначала обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета, затем добавьте мясо фазана и обжаривайте до готовности. Добавьте виноград и розмарин, тушите несколько минут. Затем измельчите все в блендере до однородной массы, добавьте сливки и сливочное масло, тщательно перемешайте. Готовый паштет охладите в холодильнике перед подачей. Этот рецепт обязательно впечатлит ваших гостей и станет одним из ваших любимых блюд.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Филе фазана промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Виноград разрежьте пополам и удалите косточки. Лук очистите и мелко нарежьте. Розмарин отделите от веточек и измельчите.
Шаг 2. Обжарка фазана и лука ~ 15 мин
На сковороде разогрейте сливочное масло на среднем огне. Добавьте филе фазана и обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон. Затем добавьте нарезанный лук и жарьте до мягкости, помешивая.
Шаг 3. Добавление винограда и розмарина ~ 5 мин
Добавьте в сковороду виноград и розмарин. Готовьте ещё 2-3 минуты, пока виноград немного не размягчится, а розмарин не раскроет аромат.
Шаг 4. Измельчение смеси ~ 10 мин
Переложите содержимое сковороды в блендер, добавьте сливки, соль и перец по вкусу. Измельчите до однородной пастообразной консистенции.
Шаг 5. Охлаждение паштета ~ 120 мин
Переложите паштет в герметичную ёмкость и уберите в холодильник минимум на 2 часа для застывания и насыщения вкусов.
Шаг 6. Подача ~ 5 мин
Достаньте паштет из холодильника, выложите на тарелку или в формочки. Украсьте веточкой розмарина и виноградом. Подавайте с тостами или крекерами.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~220 ккал, Белки: ~12 г, Жиры: ~15 г, Углеводы: ~8 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить фазана другой птицей?
Да, вместо фазана можно использовать курицу или индейку, но вкус будет менее насыщенным.
Как долго хранится паштет?
В холодильнике паштет можно хранить до 5 дней в герметичной таре.
Можно ли заменить свежий виноград сушёным?
Да, но предварительно замочите его в тёплой воде на 15 минут.
Чем можно заменить розмарин?
Подойдёт тимьян или прованские травы, но вкус будет немного другим.
Комментарии