Рецепт паштета из индейки с клюквой и можжевельником
Паштет из индейки с клюквой и можжевельником — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежное мясо индейки, кисло-сладкую клюкву и ароматный можжевельник. Этот паштет идеально подходит для праздничного стола, бутербродов или легких закусок. Индейка — диетическое мясо, богатое белком и полезными микроэлементами, а клюква добавляет не только яркий вкус, но и витамины. Можжевельник придает блюду тонкий хвойный аромат, делая его по-настоящему уникальным. Для приготовления паштета вам понадобится филе индейки, свежая или замороженная клюква, ягоды можжевельника, сливки, лук, чеснок, специи и немного времени. Сначала мясо индейки тушится с луком и чесноком до мягкости, затем добавляется клюква и можжевельник. После этого все ингредиенты измельчаются в блендере до однородной массы, смешиваются со сливками и запекаются в духовке. Готовый паштет можно подавать как теплым, так и охлажденным, с тостами или свежим хлебом. Это блюдо обязательно понравится вашим гостям и домочадцам!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка печени индейки ~ 10 мин
Промойте печень индейки под холодной водой, удалите плёнки и жёлчные протоки. Нарежьте печень на средние кусочки для равномерного приготовления.
Шаг 2. Обжаривание лука и печени ~ 15 мин
Нарежьте лук полукольцами. Разогрейте сковороду с половиной сливочного масла, обжарьте лук до прозрачности. Добавьте печень и готовьте на среднем огне до румяной корочки, помешивая.
Шаг 3. Добавление клюквы и можжевельника ~ 5 мин
Добавьте в сковороду клюкву и ягоды можжевельника. Тушите 2-3 минуты, пока клюква не начнёт лопаться и выделять сок.
Шаг 4. Введение сливок и специй ~ 5 мин
Влейте сливки, добавьте соль и чёрный перец по вкусу. Перемешайте и тушите на слабом огне ещё 2-3 минуты.
Шаг 5. Измельчение в паштет ~ 10 мин
Снимите сковороду с огня, дайте смеси немного остыть. Переложите всё в блендер, добавьте оставшееся сливочное масло и измельчите до однородной массы.
Шаг 6. Формирование и охлаждение ~ 120 мин
Переложите паштет в форму или пищевой контейнер, разровняйте поверхность. Накройте крышкой и уберите в холодильник на 2 часа для застывания.
Шаг 7. Подача ~ 5 мин
Достаньте паштет из холодильника, аккуратно переверните на тарелку. Подавайте с тостами, крекерами или свежим хлебом.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~220 ккал, Белки: ~12 г, Жиры: ~15 г, Углеводы: ~8 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить клюкву брусникой?
Да, брусника придаст паштету похожую кислинку, но вкус будет немного отличаться.
Как долго можно хранить паштет?
В холодильнике паштет хранится до 3 дней, в морозилке — до 1 месяца.
Можно ли использовать свежий можжевельник вместо сушеного?
Да, но свежий можжевельник нужно использовать в меньшем количестве, так как его вкус более интенсивный.
Чем можно заменить печень индейки?
Печень индейки можно заменить куриной печенью, но вкус паштета будет менее нежным.
Комментарии