Рецепт паштета из кабана с грушей и можжевельником
Паштет из кабана с грушей и можжевельником — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе насыщенный вкус дичи, сладость груши и пряные нотки можжевельника. Этот рецепт идеально подходит для праздничного стола или особого ужина. Кабанье мясо придает паштету глубокий, богатый вкус, а груша добавляет нежную сладость и сочность. Можжевельник, в свою очередь, придает блюду легкую хвойную нотку, которая делает вкус более сложным и интересным. Для приготовления паштета вам понадобится свежее мясо кабана, спелые груши, ягоды можжевельника, а также дополнительные ингредиенты, такие как лук, чеснок, сливки и специи. Процесс приготовления включает несколько этапов: сначала мясо маринуется с можжевельником и специями, затем тушится до мягкости, после чего смешивается с грушами и другими ингредиентами и измельчается до однородной массы. Готовый паштет можно подавать с тостами, крекерами или свежим хлебом. Это блюдо прекрасно сочетается с красным вином или ягодными соусами. Паштет из кабана с грушей и можжевельником — это не только вкусно, но и очень питательно, так как содержит большое количество белка и полезных жиров. Попробуйте приготовить этот рецепт, и он наверняка станет одним из ваших любимых!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка мяса кабана ~ 20 мин
Промойте мясо кабана под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте мясо небольшими кубиками, удаляя лишние жилы и плёнки. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 2. Обжарка лука и чеснока ~ 10 мин
Очистите лук и чеснок. Лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок пропустите через пресс. Разогрейте сливочное масло на сковороде, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и готовьте ещё 1 минуту.
Шаг 3. Приготовление основы паштета ~ 25 мин
Добавьте мясо кабана к луку и чесноку. Обжаривайте на среднем огне 15 минут, периодически помешивая. Влейте сливки, добавьте ягоды можжевельника, тушите под крышкой на медленном огне ещё 10 минут.
Шаг 4. Подготовка груши ~ 10 мин
Груши вымойте, очистите от кожуры и сердцевины. Нарежьте небольшими ломтиками. Обжарьте на сухой сковороде 3-4 минуты до мягкости и лёгкой карамелизации.
Шаг 5. Финальное приготовление паштета ~ 15 мин
Смешайте мясную смесь и груши в блендере, измельчите до однородной пастообразной консистенции. При необходимости добавьте ещё сливок. Попробуйте и приправьте солью и перцем по вкусу.
Шаг 6. Подача паштета ~ 5 мин
Переложите готовый паштет в сервировочную посуду. Украсьте веточками свежей зелени и ягодами можжевельника. Подавайте с тостами или крекерами.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~250 ккал, Белки: ~15 г, Жиры: ~18 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить кабана другим мясом?
Да, можно использовать свинину или говядину, но вкус будет отличаться от оригинального рецепта.
Какой сорт груши лучше использовать?
Рекомендуется использовать твердые сорта груш, например, Конференц или Анжу, чтобы они сохранили форму при приготовлении.
Можно ли обойтись без можжевельника?
Можжевельник придает особый аромат, но если его нет, можно добавить немного розмарина или тимьяна.
Как долго хранится паштет?
В холодильнике паштет хранится до 5 дней. Для более длительного хранения можно заморозить его на срок до 1 месяца.
Комментарии