Рецепт паштета из оленины с брусникой и можжевельником
Паштет из оленины с брусникой и можжевельником — это изысканное блюдо, которое станет украшением любого стола. Оленина придает паштету нежный вкус и аромат, а брусника и можжевельник добавляют пикантности и легкую кислинку. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто любит экспериментировать с вкусами и хочет удивить гостей. Паштет можно подавать на тостах, с крекерами или как самостоятельную закуску. Для приготовления вам понадобится свежая оленина, брусника (свежая или замороженная), ягоды можжевельника, сливочное масло, лук, чеснок, специи и немного времени. Процесс приготовления включает в себя обжарку мяса и лука, добавление ягод и специй, а затем измельчение в блендере до однородной массы. Готовый паштет можно украсить свежими ягодами брусники и веточками можжевельника. Это блюдо не только вкусное, но и очень полезное, так как оленина богата белком и железом, а брусника содержит множество витаминов. Попробуйте этот рецепт, и вы обязательно останетесь довольны результатом!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Оленину промойте под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кубиками. Лук очистите и мелко нарежьте. Бруснику переберите, удалите мусор и промойте. Ягоды можжевельника слегка раздавите ножом для усиления аромата.
Шаг 2. Обжарка оленины и лука ~ 15 мин
Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте половину сливочного масла. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте оленину. Готовьте, помешивая, до образования румяной корочки. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 3. Добавление брусники и можжевельника ~ 5 мин
Добавьте в сковороду бруснику и раздавленные ягоды можжевельника. Тушите на слабом огне 3-4 минуты, пока брусника не начнёт выделять сок, а можжевельник не передаст свой аромат.
Шаг 4. Измельчение паштета ~ 10 мин
Переложите содержимое сковороды в блендер, добавьте оставшееся сливочное масло и измельчите до однородной массы. Если паштет слишком густой, добавьте немного бульона или воды.
Шаг 5. Подача паштета ~ 5 мин
Переложите паштет в сервировочную посуду, украсьте свежими ягодами брусники и веточками можжевельника. Подавайте с тостами или крекерами.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~220 ккал, Белки: ~15 г, Жиры: ~12 г, Углеводы: ~8 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить оленину другим мясом?
Да, оленину можно заменить говядиной или свининой, но вкус будет менее насыщенным.
Как хранить паштет?
Паштет можно хранить в холодильнике до 3 дней в герметичной таре.
Можно ли заменить бруснику клюквой?
Да, клюква придаст схожую кислинку, но вкус будет немного отличаться.
Как подавать паштет?
Паштет можно подавать на тостах, с крекерами или в качестве начинки для тарталеток.
Комментарии