Рецепт паштета из перепелки с вишней и тимьяном
Паштет из перепелки с вишней и тимьяном — это изысканное блюдо, которое станет украшением любого стола. Нежное мясо перепелки сочетается с кисло-сладкой вишней и ароматным тимьяном, создавая неповторимый вкус. Этот паштет можно подавать как самостоятельную закуску, так и в составе более сложных блюд. Для приготовления вам понадобится свежая перепелка, вишня (можно использовать свежую или замороженную), тимьян, сливочное масло, лук, чеснок, соль и перец по вкусу. Сначала обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета, затем добавьте мясо перепелки и тушите до готовности. Добавьте вишню и тимьян, доведите до кипения и снимите с огня. Измельчите массу в блендере до однородности, добавьте сливочное масло и еще раз взбейте. Готовый паштет разложите по формочкам и охладите в холодильнике перед подачей. Этот рецепт идеально подойдет для праздничного ужина или семейного обеда. Паштет можно подавать с тостами, крекерами или свежим хлебом. Также его можно украсить свежими ягодами вишни и веточками тимьяна для придания блюду еще более аппетитного вида. Приготовление этого паштета не займет много времени, но результат превзойдет все ваши ожидания. Попробуйте и убедитесь сами!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка перепелки ~ 20 мин
Разделайте перепелок, удалите внутренности и тщательно промойте под холодной водой. Обсушите бумажными полотенцами. Натрите тушки солью и черным перцем внутри и снаружи.
Шаг 2. Обжаривание лука и перепелки ~ 15 мин
Нарежьте лук полукольцами. Разогрейте сковороду с половиной сливочного масла, обжарьте лук до прозрачности. Добавьте перепелок и обжаривайте со всех сторон до золотистой корочки.
Шаг 3. Приготовление вишни ~ 10 мин
Пока перепелка жарится, удалите косточки из вишен. Добавьте вишни в сковороду к перепелке за 5 минут до готовности, чтобы они немного размягчились и дали сок.
Шаг 4. Томление с тимьяном ~ 25 мин
Добавьте в сковороду тимьян, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 20 минут, пока перепелка не станет совсем мягкой.
Шаг 5. Измельчение в паштет ~ 10 мин
Достаньте перепелок из сковороды, отделите мясо от костей. Переложите мясо, вишни и лук в блендер, добавьте оставшееся сливочное масло и измельчите до однородной пастообразной консистенции. При необходимости добавьте немного бульона или воды.
Шаг 6. Подача паштета ~ 5 мин
Переложите паштет в сервировочную посуду, украсьте свежими листьями тимьяна и вишнями. Подавайте с тостами или крекерами.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~220 ккал, Белки: ~12 г, Жиры: ~15 г, Углеводы: ~8 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить свежую вишню на сушеную?
Да, можно использовать сушеную вишню, но предварительно её стоит размочить в теплой воде.
Как долго можно хранить паштет?
В холодильнике паштет можно хранить до 3-х дней.
Можно ли использовать курицу вместо перепелки?
Да, можно, но вкус будет менее насыщенным.
Чем можно заменить тимьян?
Тимьян можно заменить орегано или розмарином.
Комментарии