Рецепт паштета из телятины с инжиром и мускатным орехом
Паштет из телятины с инжиром и мускатным орехом — это изысканное блюдо, которое станет украшением любого праздничного стола. Нежная телятина в сочетании со сладковатым инжиром и теплым ароматом мускатного ореха создает неповторимый вкусовой букет. Этот паштет можно подавать как самостоятельную закуску, намазывая на свежий хлеб или тосты, либо использовать как начинку для тарталеток или профитролей. Для приготовления паштета вам понадобится свежая телятина, специи, инжир, мускатный орех и немного терпения, чтобы добиться идеальной консистенции. Паштет можно приготовить заранее, так как он отлично хранится в холодильнике несколько дней, а его вкус только улучшается со временем. Подавайте его с ягодными соусами или свежей зеленью для завершения гастрономического образа.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Телятину нарежьте небольшими кубиками. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Инжир нарежьте мелкими кусочками.
Шаг 2. Обжарка телятины и лука ~ 15 мин
Разогрейте сковороду с небольшим количеством сливочного масла. Обжарьте лук и чеснок до прозрачности, затем добавьте телятину. Жарьте до легкой румяной корочки.
Шаг 3. Добавление инжира и специй ~ 5 мин
Добавьте нарезанный инжир, мускатный орех, соль и перец. Перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.
Шаг 4. Измельчение в паштет ~ 10 мин
Переложите смесь в блендер, добавьте оставшееся сливочное масло и измельчите до однородной массы. При необходимости добавьте немного бульона или воды для нужной консистенции.
Шаг 5. Охлаждение и подача ~ 120 мин
Переложите паштет в форму или миску, разровняйте и охладите в холодильнике не менее 2 часов. Подавайте с тостами или крекерами.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~250 ккал, Белки: ~15 г, Жиры: ~18 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить свежую телятину на готовую варёную?
Да, можно использовать готовую варёную телятину, но вкус паштета может быть менее насыщенным.
Какой инжир лучше использовать: свежий или сушёный?
Предпочтительнее свежий инжир, но если его нет, можно заменить сушёным, предварительно размочив его в тёплой воде.
Можно ли заменить мускатный орех на другой специи?
Мускатный орех можно заменить на кардамон или корицу, но это немного изменит вкус паштета.
Как долго можно хранить паштет в холодильнике?
Паштет можно хранить в холодильнике до 3 дней в герметичной ёмкости.
Комментарии