Рецепт пасты из запеченной свеклы с козьим сыром
Паста из запеченной свеклы с козьим сыром и грецкими орехами — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе сладость свеклы, сливочность козьего сыра и хруст грецких орехов. Запеченная свекла придает пасте насыщенный цвет и нежный вкус, а козий сыр добавляет пикантность. Грецкие орехи дополняют блюдо текстурой и ароматом. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто любит экспериментировать с вкусами и хочет удивить гостей необычным блюдом. Для приготовления вам понадобится свекла, паста (например, пенне или фузилли), козий сыр, грецкие орехи, оливковое масло, чеснок, соль и перец по вкусу. Свеклу нужно запечь в духовке до мягкости, затем нарезать кубиками. Пасту отварить до состояния аль денте. На сковороде обжарить чеснок на оливковом масле, добавить свеклу и пасту, перемешать. Подавать, посыпав крошками козьего сыра и измельченными грецкими орехами. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, так как свекла богата витаминами и антиоксидантами, а грецкие орехи содержат полезные жиры. Паста из запеченной свеклы станет украшением любого стола и порадует даже самых искушенных гурманов.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка свеклы ~ 10 мин
Тщательно промойте свеклу под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем. Обрежьте корень и ботву. Заверните каждую свеклу в фольгу, сбрызнув оливковым маслом и посыпав солью.
Шаг 2. Запекание свеклы ~ 60 мин
Разогрейте духовку до 200°C. Поместите завернутую в фольгу свеклу на противень и запекайте до мягкости (около 45-60 минут). Проверьте готовность ножом - он должен легко входить в свеклу.
Шаг 3. Приготовление пасты ~ 15 мин
В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду. Добавьте пасту и варите согласно инструкции на упаковке до состояния al dente. Откиньте на дуршлаг, сохранив 1 стакан воды от варки.
Шаг 4. Подготовка заправки ~ 10 мин
Пока варится паста, очистите и мелко порубите чеснок. На сухой сковороде обжарьте грецкие орехи до появления аромата (2-3 минуты), затем грубо порубите. В миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, соль и перец.
Шаг 5. Сборка блюда ~ 10 мин
Очистите запеченную свеклу от кожуры и нарежьте кубиками. В большой миске смешайте теплую пасту, свеклу, заправку и немного воды от варки пасты. Аккуратно перемешайте, добавив раскрошенный козий сыр и орехи.
Шаг 6. Подача ~ 5 мин
Разложите пасту по тарелкам, украсьте свежей рукколой или петрушкой. При желании добавьте дополнительные кусочки козьего сыра и сбрызните оливковым маслом. Подавайте сразу же.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~12 г, Жиры: ~18 г, Углеводы: ~30 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить козий сыр другим сыром?
Да, можно заменить на фету или рикотту, но вкус будет немного другим.
Как долго нужно запекать свеклу?
Свеклу нужно запекать около 30-40 минут при 200°C до мягкости.
Можно ли добавить другие орехи вместо грецких?
Да, можно использовать кедровые орехи или миндаль.
Какой тип пасты лучше использовать?
Лучше всего подойдет паста пенне или фарфалле.
Комментарии