Рецепт пасты из жареных баклажанов с чесноком и тахини
Паста из жареных баклажанов с чесноком и тахини — это вкусное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для любителей средиземноморской кухни. Баклажаны, обжаренные до золотистой корочки, сочетаются с нежной пастой, пикантным чесноком и насыщенным тахини. Этот рецепт прост в приготовлении, но при этом обладает богатым вкусом и текстурой. Баклажаны перед жаркой можно посолить, чтобы убрать горечь, а затем обжарить на оливковом масле до мягкости. Чеснок добавляет остроту, а тахини — кремовую текстуру и ореховый привкус. Подавать пасту можно с свежей зеленью, кунжутом или лимонным соком для дополнительной свежести. Это блюдо отлично подходит как для повседневного ужина, так и для особых случаев. Попробуйте этот рецепт, и вы обязательно оцените его вкус и простоту приготовления. Паста из баклажанов с чесноком и тахини — это не только вкусно, но и полезно, так как баклажаны богаты клетчаткой, а тахини содержит полезные жиры и витамины.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка баклажанов ~ 10 мин
Баклажаны тщательно промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте баклажаны кубиками среднего размера (примерно 2x2 см). Посолите их и оставьте на 5 минут, чтобы ушла горечь. Затем промокните выделившуюся влагу салфеткой.
Шаг 2. Обжарка баклажанов ~ 15 мин
Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне. Добавьте кубики баклажанов и обжаривайте, периодически помешивая, до золотистой корочки и мягкости внутри (около 10-12 минут). Убедитесь, что баклажаны не пригорают, при необходимости убавьте огонь.
Шаг 3. Приготовление соуса ~ 5 мин
Пока жарятся баклажаны, приготовьте соус. В небольшой миске смешайте тахини, лимонный сок, измельчённый чеснок, щепотку соли и перца. Добавьте 1-2 ст.л. воды, чтобы довести соус до консистенции густой сметаны. Тщательно перемешайте до однородности.
Шаг 4. Соединение ингредиентов ~ 3 мин
Готовые баклажаны переложите в миску с соусом тахини. Аккуратно перемешайте, чтобы все кусочки баклажанов покрылись соусом. Попробуйте и при необходимости добавьте ещё соли или лимонного сока по вкусу.
Шаг 5. Подача ~ 2 мин
Выложите пасту из баклажанов на сервировочное блюдо или в глубокие тарелки. Сверху украсьте мелко нарезанной петрушкой. Можно сбрызнуть оливковым маслом для блеска. Подавайте тёплым или комнатной температуры.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~8 г, Жиры: ~20 г, Углеводы: ~30 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить тахини другим ингредиентом?
Да, тахини можно заменить на арахисовую пасту или кунжутную пасту, но вкус будет немного отличаться.
Как долго можно хранить готовую пасту?
Готовую пасту можно хранить в холодильнике до 3 дней в герметичном контейнере.
Можно ли использовать другие овощи вместо баклажанов?
Да, можно использовать кабачки или грибы, но вкус будет другим.
Как сделать пасту менее жирной?
Можно уменьшить количество масла при жарке баклажанов или запечь их в духовке.
Комментарии