Рецепт пельменей с кабанчиком и можжевельником в соусе
Пельмени с кабанчиком и можжевельником в бруснично-сливочном соусе — это изысканное блюдо, сочетающее в себе насыщенный вкус дичи, аромат можжевельника и нежную сливочную текстуру с кисло-сладкими нотками брусники. Мясо кабана придает блюду глубину и насыщенность, а можжевельник — легкую хвойную ноту, которая идеально дополняет вкус. Бруснично-сливочный соус смягчает вкус и добавляет блюду утонченности. Для приготовления пельменей вам понадобится свежее мясо кабана, свиной жир для сочности, специи и, конечно же, можжевельник. Тесто для пельменей должно быть тонким и эластичным, чтобы сохранить сочность начинки. Подавать такие пельмени лучше всего горячими, политыми ароматным соусом и украшенными свежей брусникой и веточками можжевельника. Это блюдо станет настоящим украшением любого стола и удивит ваших гостей своим необычным вкусом и ароматом.
Приготовление
Шаг 1. Приготовление теста для пельменей ~ 20 мин
Просейте муку в глубокую миску, добавьте яйцо, щепотку соли и постепенно вливайте холодную воду, замешивая тесто. Тесто должно получиться эластичным и не липнуть к рукам. Накройте его полотенцем и дайте отдохнуть 15 минут.
Шаг 2. Приготовление фарша ~ 15 мин
Мелко нарежьте репчатый лук и смешайте его с фаршем из мяса кабана. Добавьте молотый можжевельник, соль и черный перец по вкусу. Тщательно перемешайте фарш до однородности.
Шаг 3. Формирование пельменей ~ 30 мин
Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте кружки с помощью стакана. На каждый кружок положите чайную ложку фарша, сложите тесто пополам и защипните края, формируя пельмени. Убедитесь, что края хорошо скреплены, чтобы начинка не вытекла при варке.
Шаг 4. Приготовление бруснично-сливочного соуса ~ 10 мин
В небольшой кастрюле разогрейте бруснику, добавьте сливки и доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь и варите 5 минут, помешивая, пока соус не загустеет. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Шаг 5. Варка пельменей ~ 10 мин
Доведите подсоленную воду до кипения в большой кастрюле. Опустите пельмени в кипящую воду и варите 5-7 минут, пока они не всплывут на поверхность. Аккуратно достаньте пельмени шумовкой.
Шаг 6. Подача блюда ~ 5 мин
Разложите пельмени по тарелкам, полейте бруснично-сливочным соусом и украсьте свежими листьями можжевельника или брусники. Подавайте горячими.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~18 г, Жиры: ~15 г, Углеводы: ~30 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить мясо кабана на свинину?
Да, можно использовать свинину, но вкус будет менее насыщенным и диким.
Чем заменить можжевельник?
Можжевельник можно заменить на тмин или розмарин, но это изменит аромат блюда.
Какой соус можно использовать вместо брусничного?
Вместо брусничного можно использовать клюквенный или гранатовый соус.
Можно ли заморозить пельмени?
Да, пельмени можно заморозить, разложив их на доске и затем переложив в пакет.
Комментарии