Рецепт пельменей с косулей и можжевельником в соусе
Пельмени с косулей и можжевельником в брусничном соусе — это изысканное блюдо, сочетающее в себе богатый вкус дичи, аромат можжевельника и кисло-сладкую ноту брусничного соуса. Косуля — диетическое мясо с нежным вкусом, которое идеально дополняется хвойными нотами можжевельника. Брусничный соус придает блюду легкую кислинку и сладость, делая его гармоничным. Тесто для пельменей должно быть тонким и эластичным, чтобы не перебивать вкус начинки. Подавать такие пельмени лучше с растопленным маслом и свежей зеленью. Это блюдо отлично подойдет для праздничного стола или особого ужина. Приготовление требует времени, но результат того стоит. Вы можете экспериментировать с пропорциями специй и соуса, чтобы подстроить вкус под свои предпочтения. Обязательно попробуйте этот уникальный рецепт!
Приготовление
Шаг 1. Приготовление теста ~ 20 мин
В глубокой миске смешайте пшеничную муку, яйцо, воду и щепотку соли. Замесите упругое тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Накройте тесто полотенцем и оставьте отдыхать на 15 минут.
Шаг 2. Приготовление фарша ~ 15 мин
Мелко нарежьте репчатый лук. В миске смешайте фарш из косули, лук, можжевельник, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте до однородности.
Шаг 3. Формирование пельменей ~ 30 мин
Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте кружки с помощью стакана. На каждый кружок положите чайную ложку фарша, сложите тесто пополам и защипните края, формируя пельмени.
Шаг 4. Приготовление брусничного соуса ~ 15 мин
В небольшой кастрюле разомните бруснику, добавьте немного воды и сахара по вкусу. Доведите до кипения и варите на слабом огне 10 минут, пока соус не загустеет.
Шаг 5. Варка пельменей ~ 10 мин
В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Опустите пельмени и варите 5-7 минут, пока они не всплывут на поверхность.
Шаг 6. Подача ~ 5 мин
Достаньте пельмени шумовкой, разложите по тарелкам и полейте брусничным соусом. Можно украсить свежими листьями можжевельника или брусники.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~250 ккал, Белки: ~20 г, Жиры: ~12 г, Углеводы: ~25 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить косулю другим мясом?
Да, вместо косули можно использовать говядину или оленину, но вкус будет отличаться.
Чем можно заменить можжевельник?
Можжевельник можно заменить розмарином или тимьяном, но это изменит аромат блюда.
Какой соус можно использовать вместо брусничного?
Вместо брусничного соуса можно использовать клюквенный или гранатовый соус.
Можно ли приготовить пельмени заранее?
Да, пельмени можно заморозить и приготовить позже, но свежие всегда вкуснее.
Комментарии