Рецепт пельменей с олениной и брусничным соусом
Пельмени с олениной и брусничным соусом — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежность мяса оленя и кисло-сладкий вкус брусничного соуса. Оленина — это диетическое мясо, богатое белком и железом, которое придает пельменям особый вкус и аромат. Брусничный соус дополняет блюдо своей яркой кислинкой и сладостью, создавая гармоничное сочетание. Для приготовления пельменей вам понадобится мука, яйца, вода, соль для теста, а также фарш из оленины, лук, соль и перетертая брусника для соуса. Тесто для пельменей должно быть эластичным и мягким, чтобы пельмени получились нежными и вкусными. Фарш из оленины следует хорошо вымесить с луком и специями, чтобы он был сочным и ароматным. Брусничный соус можно приготовить из свежей или замороженной брусники, добавив сахар и немного воды. Подавать пельмени с олениной и брусничным соусом лучше горячими, украсив веточками свежей зелени. Это блюдо станет отличным выбором для праздничного стола или просто для вкусного ужина в кругу семьи.
Приготовление
Шаг 1. Приготовление теста для пельменей ~ 20 мин
В глубокой миске смешайте муку, яйцо, воду и щепотку соли. Замесите гладкое эластичное тесто. Накройте его полотенцем и оставьте отдыхать на 15 минут.
Шаг 2. Приготовление начинки из оленины ~ 15 мин
Пропустите оленину через мясорубку или измельчите в блендере. Добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте фарш до однородности.
Шаг 3. Формирование пельменей ~ 30 мин
Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте кружки с помощью стакана. На каждый кружок положите чайную ложку фарша, сложите тесто пополам и защипните края, формируя пельмени.
Шаг 4. Приготовление брусничного соуса ~ 10 мин
В небольшой кастрюле разомните бруснику, добавьте сахар и лимонный сок. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите 5 минут, пока соус не загустеет.
Шаг 5. Варка пельменей ~ 10 мин
Доведите подсоленную воду до кипения в большой кастрюле. Опустите пельмени в кипящую воду и варите 5-7 минут, пока они не всплывут на поверхность.
Шаг 6. Подача блюда ~ 5 мин
Достаньте пельмени шумовкой, разложите по тарелкам и полейте брусничным соусом. Подавайте горячими, украсив свежей брусникой и зеленью.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~22 г, Жиры: ~15 г, Углеводы: ~25 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить оленину другим мясом?
Да, оленину можно заменить говядиной или свининой, но вкус будет отличаться.
Как хранить пельмени?
Готовые пельмени можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев.
Можно ли использовать замороженную бруснику для соуса?
Да, замороженная брусника подойдет, но перед приготовлением её нужно разморозить.
Как сделать тесто для пельменей более нежным?
Добавьте в тесто немного растительного масла и яичный желток.
Комментарии