Рецепт пельменей с олениной и клюквой в можжевеловом соусе
Пельмени с олениной и клюквой в можжевеловом соусе — это изысканное блюдо, сочетающее в себе нежность мяса оленины, кисло-сладкую нотку клюквы и пряный аромат можжевельника. Оленина, богатая белком и железом, придает блюду насыщенный вкус, а клюква добавляет свежесть и легкую кислинку. Можжевеловый соус, приготовленный на основе бульона с добавлением ягод можжевельника, придает пельменям неповторимый лесной аромат. Это блюдо идеально подойдет для особого ужина или праздничного стола. В данном рецепте мы подробно расскажем, как приготовить тесто для пельменей, сделать начинку из оленины и клюквы, а также приготовить можжевеловый соус. Вы узнаете все секреты, которые помогут вам создать это кулинарное произведение искусства. Пельмени с олениной и клюквой в можжевеловом соусе — это не просто еда, это настоящий гастрономический опыт, который запомнится вам и вашим гостям надолго.
Приготовление
Шаг 1. Приготовление теста ~ 20 мин
В глубокой миске смешайте пшеничную муку, яйцо и воду. Замесите упругое тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Накройте тесто полотенцем и оставьте отдыхать на 15 минут.
Шаг 2. Приготовление начинки ~ 25 мин
Пропустите оленину через мясорубку или измельчите в блендере. Мелко нарежьте лук и добавьте к фаршу. Посолите и поперчите по вкусу. Клюкву разомните вилкой и смешайте с фаршем, чтобы начинка получилась сочной и ароматной.
Шаг 3. Формирование пельменей ~ 30 мин
Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте кружки с помощью стакана. На каждый кружок положите чайную ложку начинки, сложите тесто пополам и защипните края, формируя пельмени. Убедитесь, что края хорошо скреплены, чтобы начинка не вытекла при варке.
Шаг 4. Приготовление можжевелового соуса ~ 15 мин
Раздавите ягоды можжевельника в ступке и добавьте их в небольшую кастрюлю с 200 мл воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 10 минут, пока соус не приобретет аромат. Процедите и слегка посолите.
Шаг 5. Варка пельменей ~ 10 мин
Доведите подсоленную воду до кипения в большой кастрюле. Опустите пельмени и варите 5-7 минут, пока они не всплывут на поверхность. Аккуратно достаньте их шумовкой.
Шаг 6. Подача ~ 5 мин
Разложите пельмени по тарелкам, полейте можжевеловым соусом и украсьте свежими ягодами клюквы и веточками можжевельника. Подавайте горячими.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~18 г, Жиры: ~12 г, Углеводы: ~35 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить оленину другим мясом?
Да, оленину можно заменить говядиной или свининой, но вкус будет менее насыщенным.
Как можно заменить клюкву?
Клюкву можно заменить брусникой или красной смородиной.
Можно ли использовать сушеный можжевельник?
Да, сушеный можжевельник подойдет, но его нужно предварительно размочить в воде.
Как долго можно хранить пельмени?
Готовые пельмени можно хранить в морозилке до 3 месяцев.
Комментарии