Рецепт пельменей с перепелкой и грибами в сливочном соусе
Пельмени с перепелкой и лесными грибами в сливочно-шампиньоновом соусе — это изысканное блюдо, которое порадует даже самых требовательных гурманов. Нежное мясо перепелки в сочетании с ароматными лесными грибами создает неповторимый вкус, а сливочно-шампиньоновый соус добавляет блюду мягкость и насыщенность. Для приготовления теста вам понадобится мука, яйца, вода и соль. Начинка готовится из фарша перепелки, обжаренных лесных грибов, лука и специй. Соус делается на основе сливок, шампиньонов, лука и чеснока. Подавать такие пельмени лучше горячими, украсив свежей зеленью. Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола и запомнится всем, кто его попробует. Подробный рецепт с пошаговыми инструкциями поможет вам легко приготовить это кулинарное произведение искусства у себя дома.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 20 мин
Очистите и мелко нарежьте репчатый лук. Лесные грибы тщательно промойте, очистите от мусора и нарежьте небольшими кусочками. Перепелиный фарш при необходимости разморозьте и выложите в миску. Свежий укроп промойте и мелко порубите.
Шаг 2. Приготовление начинки ~ 15 мин
На разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжарьте лук до прозрачности. Добавьте лесные грибы и жарьте до золотистого цвета и испарения жидкости. Смешайте грибы с луком, перепелиным фаршем, солью и черным перцем. Тщательно перемешайте до однородности.
Шаг 3. Лепка пельменей ~ 30 мин
Раскатайте тесто для пельменей в тонкий пласт. Вырежьте кружки с помощью стакана или специальной формы. На каждый кружок выложите небольшое количество начинки. Сложите тесто пополам и защипните края, формируя пельмени. Убедитесь, что края хорошо скреплены.
Шаг 4. Приготовление сливочного соуса ~ 10 мин
В небольшой кастрюле нагрейте сливки, добавьте немного соли и черного перца по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 5 минут, пока соус немного не загустеет. Добавьте мелко нарезанные шампиньоны, если хотите усилить грибной аромат.
Шаг 5. Варка пельменей ~ 10 мин
В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Аккуратно опустите пельмени в кипящую воду и варите 5-7 минут до готовности. Готовые пельмени всплывут на поверхность. Шумовкой переложите пельмени на тарелку.
Шаг 6. Подача блюда ~ 5 мин
Выложите пельмени на тарелку, полейте сливочно-грибным соусом и посыпьте свежим укропом. Подавайте горячими, украсив веточкой укропа или долькой лимона по желанию.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~18 г, Жиры: ~15 г, Углеводы: ~25 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить перепелку курицей?
Да, вместо перепелки можно использовать курицу, но вкус будет менее насыщенным.
Какие грибы лучше использовать?
Идеально подойдут лесные грибы (белые, подберезовики), но можно заменить шампиньонами.
Можно ли приготовить пельмени без сливочного соуса?
Да, но соус придает блюду нежность и аромат. Альтернатива — томатный соус.
Как сохранить пельмени, если не готовить сразу?
Заморозьте их, разложив на доске, а после затвердевания переложите в пакет.
Комментарии