Рецепт плова с бараниной и финиками — пошаговое приготовление

Плов с бараниной и финиками — это изысканное блюдо, сочетающее в себе насыщенный вкус мяса и сладковатые нотки фиников. Баранина придает плову особую сочность и аромат, а финики добавляют пикантность и нежный сладкий оттенок. Это блюдо идеально подходит для праздничного стола или особого ужина. Для приготовления плова вам понадобится свежая баранина, длиннозерный рис, финики, лук, морковь, специи (зира, барбарис, куркума), чеснок и бульон. Важно правильно подготовить ингредиенты: баранину нарезать кусочками, лук и морковь обжарить до золотистого цвета, финики очистить от косточек. Далее слоями выкладываются ингредиенты в казан или толстостенную кастрюлю, заливаются бульоном и тушатся на медленном огне. Готовый плов должен настояться под крышкой, чтобы все ароматы соединились. Подавать его лучше горячим, украсив зеленью и дополнив свежими овощами. Этот рецепт позволит вам приготовить плов, который станет настоящим украшением вашего стола и порадует гостей своим вкусом и ароматом.
Приготовление

Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 20 мин
Баранину промойте, обсушите и нарежьте кубиками 3х3 см. Морковь очистите и нарежьте соломкой. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Финики промойте, удалите косточки и разрежьте пополам. Чеснок очистите, оставив головку целой. Рис промойте в холодной воде до прозрачности.

Шаг 2. Обжарка мяса и овощей ~ 15 мин
В казане разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте баранину до румяной корочки (5-7 минут). Добавьте лук и морковь, готовьте 7-8 минут, помешивая. Посыпьте зирой и куркумой, перемешайте.

Шаг 3. Добавление фиников и чеснока ~ 5 мин
Выложите финики и целую головку чеснока в центр казана. Аккуратно влейте 500 мл горячей воды так, чтобы она покрывала ингредиенты. Посолите по вкусу.

Шаг 4. Закладка риса ~ 10 мин
Равномерно распределите промытый рис поверх мяса и овощей, не перемешивая. Аккуратно разровняйте ложкой. Долейте горячую воду так, чтобы она покрывала рис на 1.5 см.

Шаг 5. Томление плова ~ 40 мин
Накройте казан крышкой, уменьшите огонь до минимума. Готовьте 30 минут без перемешивания. Затем выключите огонь и дайте плову настояться под крышкой еще 10 минут.

Шаг 6. Подача плова ~ 5 мин
Аккуратно перемешайте готовый плов, выложите на большое блюдо. Украсьте веточками зелени и подавайте горячим.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~450 ккал, Белки: ~20 г, Жиры: ~25 г, Углеводы: ~35 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить баранину другим мясом?
Да, баранину можно заменить говядиной или курицей, но вкус будет отличаться от традиционного плова.
Нужно ли замачивать финики перед добавлением?
Финики можно замочить в теплой воде на 10-15 минут, чтобы они стали мягче, но это не обязательно.
Какой рис лучше использовать для плова?
Для плова лучше всего подходит среднезернистый или длиннозернистый рис, например, басмати или девзира.
Можно ли добавить другие сухофрукты?
Да, кроме фиников можно добавить изюм, курагу или чернослив по вкусу.
Комментарии