Рецепт плова с дикой уткой и инжиром
Плов с дикой уткой и инжиром — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе насыщенный вкус дичи и сладковатые нотки инжира. Дикая утка придает плову особый аромат и глубину вкуса, а инжир добавляет нежную сладость и пикантность. Это блюдо идеально подходит для особых случаев и праздничных ужинов. Для приготовления плова вам понадобятся свежая дикая утка, рис, лук, морковь, специи и, конечно же, инжир. Сначала утку маринуют в смеси специй, затем обжаривают до золотистой корочки. Рис готовится отдельно, после чего все ингредиенты соединяются и тушатся на медленном огне. В результате получается ароматный, насыщенный и очень вкусный плов, который никого не оставит равнодушным. Подавать его можно с зеленью и свежими овощами. Этот рецепт плова с дикой уткой и инжиром обязательно станет одним из ваших любимых!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 20 мин
Дикую утку промойте и нарежьте на порционные куски. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой. Инжир разрежьте на половинки. Чеснок очистите, оставив зубчики целыми.
Шаг 2. Обжарка утки ~ 15 мин
В казане или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте куски утки до золотистой корочки со всех сторон. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 3. Пассеровка овощей ~ 10 мин
Добавьте к утке лук и морковь. Обжаривайте, помешивая, до мягкости лука и легкой карамелизации моркови.
Шаг 4. Добавление специй и инжира ~ 5 мин
Всыпьте зиру и барбарис, перемешайте. Добавьте инжир и целые зубчики чеснока, слегка обжарьте их с остальными ингредиентами.
Шаг 5. Закладка риса ~ 5 мин
Рис промойте до прозрачной воды и выложите поверх мяса и овощей. Разровняйте, но не перемешивайте.
Шаг 6. Томление плова ~ 40 мин
Залейте содержимое казана горячей водой так, чтобы она покрывала рис на 1–2 см. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой до готовности риса и утки.
Шаг 7. Подача ~ 5 мин
Дайте плову настояться 10 минут под крышкой. Подавайте, аккуратно перемешав или выложив слоями на большое блюдо.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~450 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~20 г, Углеводы: ~40 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить дикую утку обычной?
Да, можно использовать обычную утку, но вкус будет менее насыщенным.
Какой рис лучше использовать для плова?
Лучше всего подходит среднезернистый рис, например, девзира или басмати.
Можно ли заменить инжир чем-то другим?
Да, можно использовать курагу или чернослив, но вкус будет немного другим.
Нужно ли мариновать утку перед приготовлением?
Да, маринование утки в специях и луке на 1-2 часа улучшит вкус блюда.
Комментарии