Рецепт плова с говядиной и курагой – пошаговое приготовление
Плов с говядиной и курагой – это вкусное и сытное блюдо, которое сочетает в себе нежность мяса, сладость кураги и аромат специй. Этот рецепт идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола. Говядина придает плову насыщенный вкус, а курага добавляет легкую сладость и пикантность. Для приготовления плова вам понадобятся свежая говядина, рис, курага, лук, морковь, чеснок и традиционные специи, такие как зира, барбарис и куркума. Важно правильно подготовить ингредиенты: мясо нарезать кубиками, лук и морковь обжарить до золотистого цвета, а курагу замочить в теплой воде. Затем все ингредиенты слоями выкладываются в казан или толстостенную кастрюлю, заливаются водой и тушатся на медленном огне до готовности. В результате получается рассыпчатый плов с нежным мясом и сладковатым привкусом кураги. Подавать плов лучше всего горячим, украсив свежей зеленью. Этот рецепт плова с говядиной и курагой обязательно станет одним из ваших любимых блюд!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 15 мин
Промойте рис до прозрачной воды и замочите его на 20 минут. Говядину нарежьте кубиками 2х2 см. Морковь нарежьте тонкой соломкой, лук полукольцами. Курагу залейте кипятком на 5 минут, затем слейте воду. Чеснок очистите от верхней шелухи, оставив головку целой.
Шаг 2. Обжарка мяса ~ 10 мин
Разогрейте растительное масло в казане на среднем огне. Обжарьте говядину до образования румяной корочки со всех сторон, 7-8 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 3. Пассеровка овощей ~ 8 мин
Добавьте к мясу лук и обжаривайте до прозрачности 3 минуты. Затем добавьте морковь и жарьте ещё 5 минут, периодически помешивая. Всыпьте зиру за 1 минуту до готовности.
Шаг 4. Добавление риса и кураги ~ 5 мин
Слейте воду с риса и выложите его ровным слоем поверх мяса с овощами. Аккуратно разложите курагу и головку чеснока. Залейте горячей водой так, чтобы она покрывала рис на 1.5 см.
Шаг 5. Томление плова ~ 40 мин
Уменьшите огонь до минимума, накройте казан крышкой и готовьте 30 минут. Затем снимите крышку, соберите рис горкой к центру, сделайте в ней отверстия до дна и готовьте ещё 10 минут без крышки.
Шаг 6. Подача ~ 5 мин
Аккуратно перемешайте плов, разложите по тарелкам. Украсьте веточкой зелени. Подавайте с свежими овощами или салатом.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~350 ккал, Белки: ~20 г, Жиры: ~15 г, Углеводы: ~30 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить говядину на баранину?
Да, баранина придаст плову более насыщенный вкус, но время приготовления может увеличиться.
Нужно ли замачивать курагу?
Да, курагу рекомендуется замочить в теплой воде на 10-15 минут, чтобы она стала мягче.
Можно ли добавить другие сухофрукты?
Да, можно добавить изюм или чернослив для разнообразия вкуса.
Какой рис лучше использовать?
Для плова лучше всего подходит длиннозерный рис, например, басмати или девзира.
Комментарии