Рецепт плова с уткой и черносливом – вкусное сочетание
Плов с уткой и черносливом – это изысканное блюдо, сочетающее в себе насыщенный вкус утиного мяса и сладковатые ноты чернослива. Утка придаёт плову особую сочность и аромат, а чернослив добавляет лёгкую кислинку и пикантность. Это блюдо идеально подходит для праздничного стола или особого ужина в кругу семьи. Для приготовления плова с уткой и черносливом вам понадобятся свежая утка, рис, чернослив, лук, морковь, специи и бульон. Утку необходимо предварительно обжарить до золотистой корочки, затем добавить овощи и чернослив, а после залить всё бульоном и рисом. Томить плов лучше на медленном огне, чтобы все ингредиенты пропитались ароматами друг друга. Подавать плов можно с зеленью и свежими овощами. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, так как утиное мясо богато белком и железом, а чернослив улучшает пищеварение. Попробуйте приготовить этот плов по нашему рецепту – и он станет одним из ваших любимых!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка утки и овощей ~ 20 мин
Промойте утку под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на порционные куски. Очистите лук и морковь. Лук нарежьте полукольцами, морковь — тонкой соломкой. Чеснок очистите, оставив зубчики целыми.
Шаг 2. Обжарка утки ~ 15 мин
Разогрейте растительное масло в казане или толстостенной кастрюле. Обжарьте куски утки на среднем огне до золотистой корочки со всех сторон. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 3. Пассеровка овощей ~ 10 мин
Добавьте к утке нарезанный лук и морковь. Обжаривайте, помешивая, до мягкости овощей и легкого карамельного оттенка лука.
Шаг 4. Добавление специй ~ 5 мин
Всыпьте зиру и барбарис, перемешайте с овощами и уткой. Дайте специям раскрыть аромат на протяжении 1-2 минут.
Шаг 5. Подготовка риса и чернослива ~ 10 мин
Рис промойте до прозрачной воды. Чернослив залейте кипятком на 5 минут, затем слейте воду и нарежьте крупными кусками.
Шаг 6. Закладка риса и чернослива ~ 5 мин
Выложите рис поверх утки и овощей, разровняйте. Воткните в рис головку чеснока и распределите чернослив. Залейте горячей водой так, чтобы она покрывала рис на 1,5-2 см.
Шаг 7. Томление плова ~ 40 мин
Накройте казан крышкой и готовьте на медленном огне 30-40 минут, пока рис не впитает всю воду и не станет рассыпчатым. Не перемешивайте во время готовки!
Шаг 8. Подача ~ 5 мин
Дайте плову настояться 10 минут под крышкой. Затем аккуратно перемешайте, разложите по тарелкам и подавайте горячим, украсив свежей зеленью.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~350 ккал, Белки: ~20 г, Жиры: ~18 г, Углеводы: ~30 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить утку курицей?
Да, утку можно заменить курицей, но вкус будет менее насыщенным.
Какой рис лучше использовать для плова?
Лучше всего подходит среднезернистый рис, например, девзира или басмати.
Можно ли не добавлять чернослив?
Да, но чернослив придает плову особый сладковатый вкус и аромат.
Нужно ли мариновать утку перед приготовлением?
Да, маринование утки в специях улучшит вкус и сделает мясо более нежным.
Комментарии