Рецепт рагу с баклажанами и чечевицей в томатно-сливочном соусе
Рагу с баклажанами и чечевицей в томатно-сливочном соусе — это сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для семейного ужина или дружеских посиделок. Баклажаны придают рагу нежную текстуру, чечевица делает его питательным, а томатно-сливочный соус добавляет насыщенный вкус и бархатистость. Это блюдо сочетает в себе пользу овощей и бобовых, а также обладает приятным сливочным послевкусием. Готовится рагу достаточно просто, но требует внимания к деталям, чтобы все ингредиенты идеально сочетались друг с другом. Баклажаны лучше предварительно запечь или обжарить для более выразительного вкуса, чечевицу можно использовать любую — красную, зелёную или чёрную, в зависимости от предпочтений. Томатно-сливочный соус готовится на основе свежих помидоров или томатной пасты с добавлением сливок, что придаёт блюду нежность и лёгкую кислинку. Подавать рагу можно с зеленью, свежим хлебом или гарниром из риса. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, так как содержит много клетчатки, витаминов и растительного белка. Оно отлично подходит для вегетарианцев и тех, кто следит за своим питанием. Попробуйте этот рецепт — и вы обязательно добавите его в свою кулинарную копилку!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка овощей и чечевицы ~ 20 мин
Баклажаны нарежьте кубиками среднего размера, посолите и оставьте на 10 минут, чтобы ушла горечь. Затем промойте и обсушите. Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Чечевицу промойте под холодной водой.
Шаг 2. Обжарка овощей ~ 10 мин
Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде или сотейнике. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и готовьте ещё 1 минуту. Добавьте баклажаны и обжаривайте до мягкости, около 5 минут.
Шаг 3. Добавление томатов и чечевицы ~ 15 мин
Добавьте к овощам нарезанные помидоры и томатную пасту. Тушите 5 минут, затем добавьте чечевицу и 500 мл горячей воды. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15 минут, пока чечевица не станет мягкой.
Шаг 4. Введение сливок и специй ~ 5 мин
Влейте сливки, добавьте соль и перец по вкусу. Аккуратно перемешайте и прогрейте рагу ещё 2-3 минуты, не доводя до кипения, чтобы сливки не свернулись.
Шаг 5. Подача ~ 2 мин
Готовое рагу разложите по тарелкам, посыпьте свежей зеленью (петрушкой или укропом) и подавайте горячим.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~250 ккал, Белки: ~12 г, Жиры: ~10 г, Углеводы: ~30 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить сливки на кокосовое молоко?
Да, кокосовое молоко придаст блюду легкий экзотический оттенок, но соус будет менее сливочным.
Нужно ли замачивать чечевицу перед приготовлением?
Зеленую или коричневую чечевицу можно не замачивать, а красную лучше замочить на 15-20 минут.
Как сделать рагу менее острым?
Уменьшите количество чеснока или исключите перец чили по вкусу.
Можно ли заморозить это рагу?
Да, но лучше без сливочного соуса – добавьте его после разогрева.
Комментарии